S ovom izvanrednom pitom prva me upoznala moja svekrva i postala je redoviti dio mog pekarskog repertoara. Toplo preporučam da ga isprobate i uključite ga u vlastite kulinarske pothvate!
Potrebni su sljedeći sastojci:
Za svoju udobnost možete pronaći paket koji sadrži 500 g već pripremljenih kora za pitu.
Za pripremu ovog recepta trebat će vam čvrsti jogurt od jedne čašice, četiri jaja, čašica ulja od jogurta i 500 grama domaćeg kravljeg sira.
sol
Koji je postupak za izradu jednostavne pite od sira?
Pomiješajte jaja i sir, dodajući malo soli. Energično umijesiti fil kojim će se oblagati kore.
Pomiješajte jogurt, 2 jaja i šalicu ulja od jogurta, a zatim začinite s malo soli.
Kako bi se smanjila količina kožice, lako ih je nožem prepoloviti.
Kako bi se postiglo pravilno savijanje, važno je pažljivo rukovati svakom korom, ravnomjerno rasporediti nadjev po cijeloj dužini, a zatim preklopiti jedan dio.
Ispreplitanjem i spajanjem različitih dijelova može se izraditi kora dužine oko 25 cm i širine 8 cm. Postavite sir u jedan kut i lagano ga savijte, podsjećajući na uši staklenke tijekom procesa stvaranja. Nastavite sa uvijanjem i savijanjem kore, oblikujući je u trokutasti oblik.
Nastavite ovaj postupak za svaku pojedinačnu koru dok ne iskoristite sav sir i kore. Preostali sir oblikujte u trokutasti oblik i stavite ga na vrh. Nastavite peći trokutaste oblike na temperaturi od 200 stupnjeva otprilike 10-15 minuta (ja osobno preporučam peć na drva).
Besprijekorna priroda trokuta, uključujući njihove dimenzije i količinu, ovisi o specifičnoj vrsti rezanaca koji se koriste. Osobno sam razvio sklonost Jami rezancima, nabavljajući ih posebno za potrebe izrade slatkih pita ili savijača. Neosporno je da su dobiveni trokuti besprijekorno besprijekorni.
BONUS:
TIKVICE PUNJENE SIROM…Prepustite se idealnoj kombinaciji u ove tole dane…
Doživite divnu harmoniju okusa koja nastaje kada se tikvice napune ukusnom mješavinom sira i jaja. Iskoristite priliku i uživajte u ovom kulinarskom čudu.
Za pripremu ovog jela prikupite sljedeće sastojke: 4 tikvice, 3 žličice maslaca, 1 sitno nasjeckani mali luk, 3 nasjeckana češnja češnjaka, 3 razbijena jaja, 1/2 šalice izmrvljene fete ili sličnog bijelog sira, 3/4 šalice ribanog žutog sira poput gaude, švicarskog ili ementalca i 2 žlice nasjeckanog peršina.
Da biste dodali ukras, jelo lagano pospite pimentom u prahu, a zatim začinite solju i paprom po želji, dodajući otprilike pola žlice brašna.
Korak po korak vodič kako napraviti ukusno jelo od tikvica sa sirom.
Započnite proces pripreme tako da prepolovite tikvice po dužini i žlicom izvadite unutarnji sadržaj. Izvađene tikvice prijeći usitniti i pomiješati s lukom nasjeckanim na kockice i češnjakom nasjeckanim.
U tavi rastopite malo maslaca i kuhajte na kockice narezane tikvice, luk i češnjak dok ne omekšaju. Kad se smjesa malo ohladi, pomiješajte je s brašnom, sirom, peršinom i razmućenim jajima. Ovim nadjevom napunite tikvice i ukrasite posipanom paprikom.
Kako biste postigli čvrsti nadjev unutar tikvice, stavite je u pećnicu na 190 stupnjeva i pecite oko 30 minuta.
