Potrebni su sljedeći sastojci:
Za pripremu ovog jela uzmite malo ulja, otprilike četiri glavice crvenog luka, malo šećera, tri do četiri srednje velike paprike (poput paprike i paprike ili mješavine oboje), jednu žličicu začina Vegeta. , i izdašnu limenku pelata (oko 800 g).
Za pojačanje okusa jelo obilno pospite paprom, lagano pokapajte uljem i ubacite 250 g riže uz 1-2 žličice Vegete.
Na koji način se priprema nevjerojatno ukusno jelo Sataraš?
Da biste pripremili mamin sataraši, počnite tako što ćete pažljivo oprati luk i narezati ga na sitne kockice. Slično tome, provjerite je li paprika temeljito očišćena, a zatim je narežite na ploške ili kockice, pazeći da uklonite sjemenke.
U prostranoj posudi za kuhanje, poput tave ili plitkog lonca, zagrijte malo ulja i pirjajte luk dok ne dobije sjajni, lagano zlatni izgled. Kako bi se ubrzao ovaj korak, moja majka preporučuje dodavanje malo šećera. Nakon što luk dobije željenu glazuru i nijansu, dodajte papriku, a zatim odmah Vegetu. Ako je potrebno, dodajte vodu u smjesu, pazeći da izbjegnete preveliku količinu, jer će paprika prirodno otpustiti malo vlage.
Nakon što je paprika omekšala, u smjesu umiješajte cijeli ovčji pelat iz konzerve (težine oko 800 g, a sama rajčica oko 500 g). Preporučljivo je koru prethodno sitno narezati. Ostavite smjesu da se kuha dok sva tekućina ne ispari, a ostane samo mali ostatak. Tijekom završne faze kuhanja dodajte željenu količinu papra (ja osobno preferiram veću količinu).
Da biste započeli proces pripreme rajnske riže, zagrijte malo ulja u tavi ili loncu. Zatim dodajte 250 g riže i ostavite da se kratko kuha. Nakon što riža počne tamniti i dobivati sjajan, proziran izgled (obično unutar 3-5 minuta), dodajte začin Vegetu i ulijte dovoljno vode da prekrije rižu.
Kako biste postigli savršenu teksturu al dente za sataraš, pustite rižu da lagano krčka na laganoj vatri bez poklopca, suzdržavajući se od bilo kakvog miješanja. Ova metoda osigurava da voda ispari, što rezultira rižom koja je malo omekšala, ali nije pretjerano kuhana. Nakon početnog isparavanja često je potrebno dodati još jednu ili dvije čaše vode.
Nakon što postigne željeni stupanj pečenja, sataraš treba skinuti s vatre i pomiješati s rižom.
SERVIRATI:
Bilo da ste domaćin okupljanja četvero ljudi ili jednostavno želite uživati u izvrsnoj večeri za dvoje s dodatnim bonusom ostataka za sutrašnji ručak, ovaj je recept idealan izbor. Međutim, ako vam je namjera zamrznuti sataras za kasniju konzumaciju, predlažem da izostavite rižu i usredotočite se isključivo na ukusnu mješavinu povrća.
Kako bih mu dao dodatni obol, radije bih ga zagrijao dodavanjem mađarske Erős piste ili sitno narezane začinske paprike neposredno prije dodavanja rajčica. Kad god pripremam ovo jelo, budi mi drage uspomene iz mladosti u Slavoniji – nalik je mom vlastitom nostalgijskom kolačiću Madeleine.
Za pripremu ovog jela moja majka obično koristi zrele rajčice koje probuši nožem, posloži u metalnu posudu, prelije vrućom vodom i ostavi da odstoji otprilike 10 minuta dok se kora ne može bez napora oguliti.
