- Sastojci
- 500 ml mlijeka
- 1 mahuna vanilije
- 4 žumanjka
- 150 g šećera
- 50 g brašna ili gustina
- za čvrste kreme još:
- 1 list želatine
Sastojci
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 500 ml mlijeka, jedna mahuna vanilije, četiri žumanjka, 150 g šećera i 50 g brašna ili gustina.
Za izradu čvrstih krema potrebno je u recept uključiti jedan list želatine.
Priprema
Pomiješajte mlijeko i ostrugane sjemenke iz mahune vanilije u loncu i zakuhajte. Po želji dodajte praznu mahunu koju izvadite kad mlijeko zavrije.
U slučaju da mahuna nije kuhana, može se potopiti u šećer kako bi se dobio šećer s dodatkom vanilije.
Pomiješajte šećer i žumanjke i tucite ih dok ne postanu glatki. Postupno dodajte brašno, pazeći da nema preostalih grudica. Polagano ulijte malu količinu kipućeg mlijeka, temeljito miješajući, prije dodavanja preostalog mlijeka. Sve dobro izmiješajte, a zatim smjesu vratite u originalnu posudu za mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri dok krema ne dobije željenu gustoću.
Kako se krema ne bi uhvatila za površinu, maknite je s vatre i dok se hladi povremeno promiješajte. Alternativno, možete ga prekriti prozirnom folijom. Ako volite brže hlađenje, kremu možete rasporediti na veći pleh, pazeći da je ravnomjerno raspoređena, a zatim je prekriti folijom.
Kako biste stvorili gušću konzistenciju, skinite zagrijanu kremu sa štednjaka i ostavite je da odstoji neko vrijeme prije nego što stavite prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu. Kao što je prethodno rečeno, ovo je osnovni recept za kremu koji se može poboljšati dodavanjem tučenog slatkog vrhnja, prozračnog tučenog maslaca prožetog otopljenom čokoladom ili voćnog ekstrakta.
