JESTE LI LJUBITELJ KINDER MAXI KINGA? Ako je tako, obožavat ćete ovu nevjerojatnu tortu (VIDEO

Kolač Bez Brašna s Karamelom i Čokoladom – Recept za Savršeni Desert

Ako tražite desert koji će impresionirati vaše goste i oduševiti vaše nepce, ovaj bogati čokoladni kolač bez brašna s kremom od mascarponea i karamelom je pravi izbor. Spoj kremaste teksture, intenzivnog čokoladnog okusa i slatke karamele čini ga savršenim desertom za svaku priliku.

Sastojci:

Za karamel:

• 200 g šećera
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 50 g maslaca
• Prstohvat soli
• 1 žlica ekstrakta vanilije

Za biskvit:

• 4 jaja
• 115 g maslaca
• 4 žlice šećera
• 390 g čokolade za kuhanje
• Prstohvat soli
• 2 žlice ekstrakta vanilije

Za kremu:

• 500 g mascarpone sira
• 500 ml vrhnja za šlag
• 1 žlica ekstrakta vanilije

Za ganache:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 200 ml vrhnja za šlag

Dekoracija:

• Krokanti ili krekerski posip

Priprema:

1. Izrada karamele:

1. U jednu posudu stavite šećer na laganu vatru. U drugu zagrijte vrhnje za kuhanje dok se ne pojavi tanka kožica (ne smije prokuhati).
2. Šećer polako topite dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
3. Kada se šećer u potpunosti otopi, polako ulijte zagrijano vrhnje uz stalno miješanje. Smjesa će zapjeniti – nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini.
4. Dodajte maslac, vaniliju i sol te nastavite miješati dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema biskvita:

1. Na pari otopite maslac i 190 g čokolade. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
2. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
3. U posebnoj posudi pjenasto izmiksajte žumanjke i šećer dok ne postanu svijetli i kremasti. Dodajte sol i vaniliju.
4. U smjesu žumanjaka polako ulijte otopljenu čokoladu i maslac.
5. Na kraju, lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka koristeći špatulu.
6. Prebacite smjesu u kalup za tortu i pecite u pećnici zagrijanoj na 165°C oko 20 minuta.

3. Priprema kreme:

1. U zdjeli pomiješajte mascarpone i vrhnje za šlag. Dodajte vaniliju i miksajte na niskoj brzini dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
2. Podijelite kremu na dva dijela – jedan dio za fil, drugi za završni sloj.

4. Izrada ganachea:

1. Zagrijte 200 ml vrhnja za šlag dok ne dođe do točke vrenja, ali nemojte ga prokuhati.
2. Prelijte ga preko 200 g čokolade izlomljene na kockice. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dobijete glatku smjesu.
3. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi dok ne postane mlaka i gusta.

Slaganje torte:

1. Izvadite biskvit iz kalupa i stavite ga na pladanj za torte.
2. Vratite obruč kalupa oko biskvita.
3. Prvu polovicu kreme ravnomjerno rasporedite preko biskvita.
4. U središtu kreme napravite manji krug i ulijte ohlađeni karamel.
5. Preostalom kremom prekrijte karamel i zagladite površinu.
6. Stavite tortu u hladnjak na 2 sata.

Finalni koraci:

1. Kada je kolač ohlađen, uklonite kalup i pažljivo prelijte ganache preko vrha torte. Lagano ga rasporedite špatulom da stvori glatki sloj.
2. Pospite tortu krokantima ili krekerskim posipom za hrskavu teksturu.
3. Vratite tortu u hladnjak na 6 sati (ili preko noći) kako bi se svi slojevi stisnuli i proželi.

Savjeti za Savršenu Tortu:

• Ganache se može dodatno ukrasiti listićima badema ili čokoladnim strugotinama.
• Ako želite intenzivniji okus karamele, dodajte malo više soli u smjesu.
• Kolač možete poslužiti uz sladoled od vanilije ili voće za dodatni užitak.

Ovaj kolač bez brašna prava je poslastica za ljubitelje čokolade i karamele. Kremasta tekstura, bogat okus i savršeno uravnotežena slatkoća čine ga idealnim desertom za posebne prigode ili jednostavno za uživanje uz kavu.