Ovaj recept predstavlja savršen primer tradicionalne domaće torte koja se priprema bez komplikovanog punjenja, sa sastojcima koje većina već ima u svojoj kuhinji. Iako je priprema jednostavna, rezultat je impresivan: slojevita, sočna torta bogatog ukusa, idealna za sve prilike – od porodičnih ručkova do posebnih svečanosti.
Osnova recepta je biskvit koji se pravi od skromnih sastojaka, ali se nakon pečenja i pravilnog slojevanja pretvara u bogat desert. Za pripremu kore potrebno je:
– 2 jaja
– 10 kašika šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 10 kašika vode
– 12 kašika brašna
– 1 kašika kakaa
– Pola kesice praška za pecivo
Prvo se u jednoj činiji dobro umute jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane penasta i svetla. Zatim se dodaje voda, a potom se postepeno umešava brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Mešajte dok se ne dobije glatko testo bez grudvica.
Od ove količine dobićete dve kore koje se peku odvojeno. Najbolje je koristiti pleh srednje veličine, prethodno podmazan i obložen papirom za pečenje. Svaka kora se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, ili dok ne dobije blago zlatnu boju i ne počne da se odvaja od ivica pleha. Kada se ohlade, svaka kora se horizontalno preseče na dva dela, tako da se ukupno dobiju četiri tanke kore koje će se kasnije filovati.
Za pripremu fila, koji ovom receptu daje karakterističan ukus i sočnost, potrebni su sledeći sastojci:
– 1 litar mleka
– 200 grama šećera
– 200 grama čokolade za kuvanje
– 250 grama putera ili margarina
– 250 grama mlevenih oraha
U većem loncu se zagreva mleko zajedno sa šećerom i čokoladom. Meša se na srednjoj temperaturi dok se čokolada ne otopi i sastojci potpuno ne povežu. Kada mleko provri, doda se puter ili margarin i meša se dok se i on ne istopi. Na kraju se umešaju mleveni orasi, koji dodatno zgusnu smesu i daju prijatan ukus i teksturu. Fil se ostavi da se prohladi dok ne postane dovoljno gust da se lako nanosi između kora.
Nakon toga se pristupa slaganju torte. Na tanjir ili tacnu stavlja se prva kora, pa se preko nje nanosi sloj fila. Postupak se ponavlja dok se ne potroše sve četiri kore, a na kraju se torta premaže filom i sa strana, kako bi bila ujednačena.
Za završni sjaj i bogatstvo ukusa priprema se jednostavna glazura od:
– 120 grama mlečne čokolade
– 80 mililitara slatke pavlake
Pavlaka se zagreva do tačke ključanja, zatim se prelije preko izlomljene čokolade i meša dok se ne dobije glatka i sjajna glazura. Kada se blago prohladi, preliva se preko torte i ravnomerno raspoređuje. Po želji, može se dekorisati rendanom čokoladom, orasima ili ostaviti u jednostavnom, elegantnom obliku.
Tortu je najbolje ostaviti nekoliko sati u frižideru, idealno preko noći, kako bi se ukusi proželi, a fil dodatno stegao. Rezultat je klasična, domaća torta bogatog ukusa, čokoladno-orasaste arome i fine, mekane teksture koja se topi u ustima.
Ovaj recept je dokaz da nije potrebno mnogo vremena ni skupih sastojaka da biste dobili tortu vrednu svake prilike. Jednostavno se priprema, ne zahteva punjenje tokom pečenja, a svaki zalogaj donosi pravi užitak.
