Svaki vikend, bez greške, spremam seriju ovih slatkih ŠNICLA od tikvica! Ovaj recept je jednostavan i nevjerojatno ukusan.

Evo jednostavnog, a ukusnog recepta za pljeskavice od tikvica koji će zasigurno unijeti svježinu i bogatstvo okusa u svaki obrok. Ovaj recept je idealan za brzu večeru, ukusno predjelo ili lagani zalogaj, a prati ga i kremasti umak koji savršeno upotpunjuje jelo.

Sastojci:

Za pljeskavice:

• 1 srednja tikvica
• 1 srednji krumpir
• 1 srednja mrkva
• 2 jaja
• 4 žlice zobenih pahuljica
• 70 g naribanog sira po izboru (parmezan, feta ili mozzarella su odličan izbor)
• 2 žlice brašna
• 1 režanj češnjaka, sitno nasjeckan
• Svježi peršin, sitno nasjeckan
• Talijanski začini (bosiljak, origano, majčina dušica i ružmarin) po ukusu
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Maslinovo ulje za prženje

Za umak:

• 100 g grčkog jogurta
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 režanj češnjaka, mljeven
• Svježe nasjeckani kopar po ukusu

Priprema:

1. Pripremite povrće:
   • Tikvicu i krumpir naribajte te posolite kako bi pustili višak vode. Nakon 10 minuta, dobro ih ocijedite i pritisnite kako biste uklonili svu tekućinu.
   • Naribajte mrkvu i sitno nasjeckajte češnjak i peršin.
2. Pripremite smjesu za pljeskavice:
   • U velikoj zdjeli pomiješajte naribane tikvice, krumpir i mrkvu. Dodajte jaja, zobene pahuljice, brašno, sir, češnjak, peršin, talijanske začine, sol i papar. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci spojili.
3. Pržite pljeskavice:
   • Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
   • Oblikujte smjesu u pljeskavice i lagano ih pritisnite lopaticom. Pržite ih 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
   • Stavite gotove pljeskavice na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako biste upili višak ulja.
4. Priprema umaka:
   • U maloj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, pastu od rajčice, mljeveni češnjak i svježi kopar. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatki umak.
5. Posluživanje:
   • Poslužite tople pljeskavice uz umak od grčkog jogurta i uživajte u bogatom, kremastom okusu ovog ukusnog jela!

Ove pljeskavice od tikvica možete poslužiti uz zelenu salatu, rižu ili čak kao punjenje u sendviču. Savršen su način da obogatite svoj jelovnik ukusnim, ali zdravim obrokom. m m