Priprema domaćeg tijesta može biti vrlo jednostavna i praktična, pogotovo ako koristite tehniku zamrzavanja kako bi tijesto bilo dostupno kad god vam zatreba. Ovaj recept vam omogućuje da unaprijed pripremite tijesto, podijelite ga i zamrznete, a potom koristite po potrebi. Rezultat je uvijek svježe i mekano tijesto koje možete koristiti za različite vrste peciva, kruh ili pite. U nastavku slijede detalji o sastojcima i pripremi tijesta, uz korisne savjete za čuvanje i korištenje.
Sastojci za tijesto
- 250 ml mlijeka
- 14 grama suhog kvasca (oko 2 supene kašike)
- 1 supena kašika šećera
- 1 kilogram brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 jaja
- 400 ml jogurta
- 4 supene kašike ulja
- 2 supene kašike soli
- 200-250 ml vode (po potrebi)
- 4 velike najlonske vreće za čuvanje tijesta
Priprema tijesta
- Priprema kvasca: U malu posudu ulijte toplo mlijeko (ne previše vruće) i dodajte 1 supenu kašiku šećera i 14 grama suhog kvasca. Lagano promiješajte i ostavite da stoji oko 10 minuta dok se kvasac ne aktivira i smjesa ne zapjeni.
- Miješanje tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno, 1 kašičicu praška za pecivo i 2 supene kašike soli. Dodajte jaja, jogurt, i 4 supene kašike ulja. Nakon što se kvasac aktivira, dodajte ga u smjesu s brašnom.
- Dodavanje vode: Počnite mijesiti tijesto i postepeno dodavajte 200-250 ml vode dok ne dobijete mekano, elastično tijesto. Mijesite dok ne postane glatko i elastično, otprilike 10 minuta.
- Oblikovanje tijesta: Kada tijesto oblikujete u loptu, premažite ga lagano s malo ulja kako se ne bi osušilo.
Čuvanje tijesta u vrećicama
- Priprema vrećica: Uzmite 4 najlonske vreće za zamrzavanje i premažite unutrašnjost vrećica s malo ulja kako biste spriječili da se tijesto zalijepi.
- Podjela tijesta: Tijesto podijelite na dva jednaka dijela i stavite svaki dio u zasebnu vrećicu. Iz vrećica pažljivo istisnite sav višak zraka, a zatim ih dobro zatvorite.
- Čuvanje tijesta: Pohranite tijesto u frižider ako ga planirate koristiti sljedeći dan, ili u zamrzivač ako ga želite čuvati za duže vrijeme. Preporučuje se da koristite dvostruke vrećice kako biste spriječili pucanje vrećica i zadržali svježinu tijesta.
Korištenje tijesta
- Kada vam zatreba tijesto, jednostavno izvadite potrebnu količinu iz vrećice. Ako je tijesto bilo u zamrzivaču, prebacite ga u frižider noć prije kako bi se odmrzlo i bilo spremno za upotrebu ujutro.
- Ovo tijesto možete koristiti za pripremu različitih pekarskih proizvoda poput pogača, kiflica, pizza ili bilo kojih drugih pekarskih delicija.
Ovaj recept za domaće tijesto pruža vam fleksibilnost da pripremite tijesto unaprijed i čuvate ga u zamrzivaču ili frižideru, spremno za upotrebu kada god poželite. Jednostavno je za pripremu, a zahvaljujući zamrzavanju, uvijek ćete imati svježe tijesto pri ruci, što olakšava organizaciju obroka.
