Prvi put sam isprobala recept za mafine od tikvica kada kod kuće nisam imala lisnato tijesto i trebala mi je brza zamjena. Ovi mafini su postali jedan od mojih omiljenih recepata jer su jednostavni za pripremu i izuzetno ukusni. Na YouTubeu sam naišla na recept od Ninik Beker koji me oduševio svojim jednostavnim uputama.
Mafini od tikvica su savršeno rješenje za spontani zalogaj kada iznenadni gosti dođu, kao što je bio slučaj kada je moja kći imala nekoliko prijatelja na igranju. Osećala sam se inspirisano da ih počastim nečim posebnim i setila sam se ovog brzog i jednostavnog recepta. U samo 35 minuta, pripremila sam nevjerojatno svježe pečene poslastice koje su nadmašile moja očekivanja.
Potrebni sastojci:
- 1 srednja tikvica, oprana i naribana
- 1/4 crvene paprike, sitno nasjeckane
- 1 šalica vašeg omiljenog ribanog sira
- 2 velika jaja
- Sol i papar po ukusu
- 1 šalica višenamjenskog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Maslac za podmazivanje kalupa za muffine
Upute za pripremu:
Priprema ovih ukusnih muffina s tikvicama ne može biti jednostavnija. Uz minimalan trud, možete napraviti ove mafine koji će oduševiti svakoga. Počnite tako što ćete naribati tikvice, nasjeckati crvenu papriku i naribati sir. U zdjeli za miješanje pomiješajte ove tri sastojke s jajima, brašnom, praškom za pecivo, solju i paprom. Smjesu miješajte žlicom dok se sve dobro ne sjedini.
Priprema tijesta:
- Prvo naribajte tikvicu i dobro je ocijedite kako biste uklonili višak vode. Ovo je važno kako bi mafini zadržali pravu konzistenciju.
- Nasjeckajte crvenu papriku na sitne komadiće i naribajte sir. Koristite sir po svom izboru, ali cheddar ili gauda su uvijek dobar izbor zbog svoje topljivosti i okusa.
- U velikoj zdjeli za miješanje, pomiješajte naribanu tikvicu, crvenu papriku i ribani sir. Dodajte dva velika jaja, šalicu brašna, prašak za pecivo, sol i papar. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Pečenje:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F).
- Kalup za muffine lagano namažite maslacem kako bi se mafini lako izvadili nakon pečenja.
- Napunite kalupe smjesom, pazeći da ne prelazite vrh svakog kalupa jer će mafini narasti tijekom pečenja.
- Pecite muffine u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Završni koraci:
- Nakon što su mafini pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade u kalupu, a zatim ih pažljivo izvadite i poslužite.
- Mafini od tikvica su najbolji kada su svježe pečeni, ali mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana ili zamrznuti za kasniju upotrebu.
Isprobane varijacije:
Ovaj osnovni recept je odličan, ali uvijek možete dodati svoje omiljene sastojke ili začine kako biste ga prilagodili svom ukusu. Evo nekoliko ideja za varijacije:
- Dodaci mesu: Dodajte komadiće slanine ili šunke za dodatni okus i teksturu.
- Začini: Eksperimentirajte s različitim začinima poput češnjaka u prahu, origana, bosiljka ili timijana.
- Povrće: Dodajte dodatno povrće poput naribane mrkve, kukuruza ili graška.
- Sir: Zamijenite ribani sir drugim vrstama sira poput feta, parmezana ili mozzarelle.
Savjeti za savršenstvo:
- Ocijedite tikvice: Važno je dobro ocijediti naribane tikvice kako bi se uklonila višak vlage, što će spriječiti da mafini budu previše mokri.
- Miješanje: Ne miješajte smjesu predugo; dovoljno je samo dok se svi sastojci ne sjedine. Prekomjerno miješanje može rezultirati gustim i teškim mafinima.
- Priprema unaprijed: Ako želite pripremiti smjesu unaprijed, možete je čuvati u hladnjaku do 24 sata prije pečenja.
Posluživanje:
Mafini od tikvica su sjajni za doručak, užinu ili lagani obrok. Poslužite ih tople s maslacem ili ih kombinirajte s omiljenim umacima poput krem sira ili jogurta. Također, odlični su uz juhu ili salatu za potpuni obrok.
Zaključak:
Mafini od tikvica su nevjerojatno jednostavni za pripremu, a rezultat je uvijek ukusan. Ovaj recept pruža savršenu ravnotežu okusa i teksture, te će zasigurno postati omiljen u vašem domu kao što je i u mom. Ne samo da su ovi mafini brzi za pripremu, nego su i vrlo svestrani, omogućujući vam da prilagodite sastojke prema vlastitim preferencijama. Bilo da ih pripremate za obitelj, prijatelje ili samo za sebe, mafini od tikvica su savršeni za svaku priliku.
