Svježina Jaja: Kako ih Pravilno Skladištiti i Koristiti

Svježa jaja su jedna od najčešće korištenih namirnica u kuhinji. Od doručka do deserata, njihova svestranost čini ih nezamjenjivim dijelom ishrane. Ipak, pitanje koliko dugo jaja ostaju svježa i kako ih pravilno čuvati često zbunjuje domaćice i domaćine. U nastavku donosimo detaljan vodič o pravilnom skladištenju, provjeri i sigurnoj upotrebi jaja.

Rok Trajanja Svježih Jaja

Stručnjaci navode da se svježa jaja mogu čuvati u frižideru i do 30 dana od dana pakovanja – pod uslovom da su pravilno skladištena. Najbolje ih je čuvati u originalnom pakovanju jer karton štiti ljusku i sprječava upijanje mirisa drugih namirnica.

👉 Savjet: Jaja držite na srednjoj polici frižidera, a ne u vratima, jer se tamo temperatura stalno mijenja.

Pri kupovini obavezno provjerite datum pakovanja. Ako su jaja već stajala više od 20 dana, njihova kvaliteta može biti narušena, iako možda izgledaju u redu. Što je jaje svježije, to je njegova nutritivna vrijednost veća.

Uticaj Transporta i Skladištenja

Na svježinu jaja utiče i način na koji su transportovana i čuvana prije kupovine. Ako su bila izložena visokim temperaturama ili vlazi, njihova trajnost se smanjuje.

U mnogim zemljama jaja se peru prije pakovanja, čime se uklanja prirodni zaštitni sloj sa ljuske. Zato ih je nužno odmah staviti u frižider. S druge strane, u nekim kulturama (npr. u Aziji), jaja se ne peru, pa duže zadržavaju svoju svježinu i na sobnoj temperaturi.

Kako Provjeriti Svježinu Jaja

Jedan od najpouzdanijih trikova je test u vodi:

• 🥚 Svježe jaje – potone na dno i legne horizontalno.

• 🥚 Manje svježe jaje – podiže se uspravno ili lagano pluta.

• 🥚 Pokvareno jaje – pluta na površini i treba ga odmah baciti.

Dodatno, možete razbiti jaje u posebnu posudu: svježe jaje ima neutralan miris i čvrst žumanjak, dok pokvareno ima neugodan miris i razvodnjen izgled.

Sigurnost Prilikom Kuhanja

Da biste smanjili rizik od bakterija poput Salmonelle, jaja je potrebno kuvati ili peći na temperaturi od najmanje 70°C.

👉 Praktični savjeti:

• Razbijajte jaja u posebnu posudu prije dodavanja u jelo.

• Ne koristite jaja sa čudnim mirisom ili izgledom.

• Čuvajte ih dalje od namirnica koje brzo upijaju mirise (voće, maslac).

• Za recepte sa sirovim jajima (npr. majoneza, tiramisu), koristite pasterizovana jaja.

Pravilno skladištenje i upotreba jaja ključni su za očuvanje svježine i sigurnosti ishrane.

• Držite ih u originalnom pakovanju, u frižideru.

• Redovno provjeravajte datume pakovanja i koristite test svježine.

• Kuvajte ih dovoljno dugo da uništite bakterije.

Na ovaj način, jaja će ostati ukusna, hranjiva i sigurna za vašu porodicu. 🥚✨