Bogat i kremast domaći jogurt napravljen od samo dva sastojka – superiorniji od svega što možete pronaći u trgovinama.

Recept za Bogati Domaći Jogurt

Potrebni sastojci:

• 2,5 litre mlijeka (po mogućnosti pasterizirano)
• 1 mjerica jogurta (može biti domaći ili gusti kupovni jogurt, poput Bio jogurta)

Priprema:

1. Kuhanje mlijeka:
   • Operite unutrašnjost lonca vodom kako bi mlijeko manje prianjalo.
   • Ulijte mlijeko i stavite mali limeni tanjur ili šalice na dno lonca da spriječite curenje.
   • Zagrijavajte mlijeko na visokoj vatri dok ne zavrije. Nastavite kuhati još 10 minuta kako biste postigli gustu teksturu.
2. Hlađenje mlijeka:
   • Prokuhano mlijeko prelijte u keramičku ili staklenu posudu i pustite da se hladi na sobnu temperaturu. Kada možete držati prst uronjen 10 sekundi bez da vas opeče, mlijeko je spremno.
3. Dodavanje jogurta:
   • Izvadite žlicu mlijeka i pomiješajte je s jogurtom u manjoj posudi dok ne dobijete glatku smjesu.
   • Dobivenu smjesu ulijte u mlijeko i lagano promiješajte kako biste ravnomjerno rasporedili jogurt.
4. Fermentacija:
   • Pokrijte posudu cjedilom ili krpom kako bi para mogla izlaziti.
   • Umotajte zdjelu u ručnike kako biste održali toplinu. Ostavite na toplom mjestu 12 sati.
5. Hlađenje:
   • Premjestite jogurt u hladnjak i ostavite da se hladi cijeli dan i noć prije konzumacije.

Savjet:

• Na površini mlijeka može se stvoriti sloj vrhnja dok se hladi. Uklonite ga za blagi okus ili ostavite za bogatiju teksturu.

Bonus: Mješavina za Zimnicu

Potrebni sastojci:

• Zelena, crvena i žuta paprika
• Mrkva
• Crveni luk
• Cvjetača
• Krastavci
• Zelene rajčice
• Kupus

Za salamuru:

• 1/2 L alkoholnog octa
• 2 L vode
• 200 g soli
• 200 g šećera
• Papar u zrnu
• Sjemenke korijandera

Priprema:

1. Priprema povrća:
   • Sve povrće nasjeckajte na željene oblike i veličine:
     • Mrkvu i krastavce na kolutiće.
     • Paprike na kockice.
     • Kupus i luk na tanke trakice (3-5 mm).
     • Cvjetaču izlomite na male cvjetiće.
2. Priprema salamure:
   • U loncu zagrijte vodu, ocat, šećer, sol, papar i sjemenke korijandera. Dovedite do vrenja.
3. Punjenje staklenki:
   • U čiste staklenke čvrsto složite pripremljeno povrće.
   • Prelijte vrućom salamurom tako da u potpunosti prekrije povrće.
4. Zatvaranje i čuvanje:
   • Čvrsto zatvorite staklenke. Ostavite ih na tamnom i hladnom mjestu.
   • Povrće je spremno za konzumaciju nakon 7 dana.

Ove ukusne i praktične recepte lako je pripremiti kod kuće. Uživajte u bogatom jogurtu ili zdravoj zimnici punoj vitamina!