SAMO KROMPIR, a sve komšije će tražiti recept!

Hrskavi krumpirići s umakom od češnjaka i sira: Luksuzna poslastica za svaku priliku

Ovaj recept kombinuje savršeno pržene trakice krumpira s bogatim umakom od češnjaka i sira, stvarajući jelo koje oduševljava svojim spojem hrskavih i kremastih tekstura. Idealan je za obiteljski obrok, druženje s prijateljima ili kao ukusni prilog.

Sastojci za krumpire:

• 3 krumpira (oko 840 g)
• 1/2 žlice soli
• 2 žlice biljnog ulja
• Suncokretovo ulje (za prženje)

Za umak od sira:

• 200 g krumpirovog ili kukuruznog škroba
• 30 g maslaca
• 3-5 češnja češnjaka (sitno nasjeckanih)
• 1/2 žličice brašna
• 150 ml vrhnja
• 45 g parmezana (naribanog)
• Crni papar (po želji)
• Svježi peršin (za ukras)

Priprema krumpira:

1. Priprema krumpira:
   • Ogulite krumpire i narežite ih na kockice.
   • Stavite krumpir u lonac, dodajte vodu i 1/2 žličice soli. Zakuhajte i kuhajte dok krumpir ne omekša.
2. Izrada tijesta:
   • Kuhani krumpir zgnječite dok ne postane gladak. Za kremastiju teksturu, protisnite kroz sito kako biste uklonili grudice.
   • U pire krumpir dodajte biljno ulje i krumpirov ili kukuruzni škrob. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
3. Oblikovanje trakica:
   • Stavite tijesto u vrećicu za ukrašavanje (ili koristite improviziranu plastičnu vrećicu s čepom oblikovanim kao zvijezda).
   • Oblikujte trakice tijesta prema željenoj dužini.
4. Prženje:
   • Zagrijte suncokretovo ulje u tavi na srednjoj temperaturi.
   • Pržite trakice krumpira dok ne postanu zlatno-smeđe boje.
   • Prebacite ih na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.

Priprema umaka od sira:

1. Topljenje maslaca:
   • U loncu na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne zamiriši.
2. Dodavanje brašna i vrhnja:
   • Umiješajte brašno i kuhajte jednu minutu.
   • Postupno dodajte vrhnje uz neprestano miješanje dok umak ne postane gust.
3. Dodavanje parmezana:
   • Dodajte naribani parmezan i crni papar. Kuhajte dok se sir ne otopi i umak postane gladak.

Serviranje:

• Posložite hrskave trakice krumpira na tanjur.
• Prelijte ih bogatim umakom od češnjaka i sira.
• Ukrasite svježim peršinom i odmah poslužite.

Savjeti za savršen rezultat:

1. Hrskava korica:
   • Osigurajte da je ulje dovoljno vruće pre prženja (oko 180°C) kako bi trakice ostale hrskave i manje masne.
2. Eksperimentiranje s okusima:
   • Dodajte malo kajenskog papra ili čilija u umak za pikantni doživljaj.
   • Isprobajte druge sireve poput Cheddara, Gruyerea ili Goude za različite arome.
3. Napravite unaprijed:
   • Umak od sira i pire krumpir možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do serviranja.
4. Zagrijavanje ostataka:
   • Kako bi krumpirići ostali hrskavi, zagrijte ih u pećnici umjesto mikrovalne.

Hrskavi krumpirići s umakom od sira i češnjaka spoj su bogatih okusa i savršenih tekstura. Bilo da ih poslužujete kao međuobrok, prilog ili glavno jelo, ovaj recept osigurava da svi za stolom budu oduševljeni. Uživajte u svakom zalogaju! 😊