Tajni recept za najmekši biskvit donosi vam kolač neusporedive teksture i okusa. Ova poslastica, koju možete koristiti kao osnovu za složenije kolače ili konzumirati samostalno, pružit će vam bogato iskustvo uz svaki zalogaj. Evo kako pripremiti ovaj izvanredni biskvit.
Potrebni Sastojci
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 šalica brašna
- ½ žličice ulja
- ½ čaše mlijeka
- 5 jaja (razdvojiti na bjelanjke i žumanjke)
- 1 vrećica vanilin šećera
- Prstohvat soli
Priprema Biskvita
1. Zagrijavanje mlijeka i ulja:
- U manjoj posudi pomiješajte mlijeko i ulje, a zatim stavite na štednjak na laganu vatru da se lagano zagrije (oko 1-2 minute). Prebacite smjesu u veću posudu.
2. Dodavanje brašna:
- Prosijte brašno i dodajte ga u smjesu mlijeka i ulja. Temeljito miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
3. Umiješavanje žumanjaka:
- Dodajte žumanjke u smjesu s brašnom i mlijekom te dobro promiješajte dok ne postignete ujednačenu teksturu.
- Dodajte vanilin šećer i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka. Ostavite smjesu sa strane.
4. Priprema snijega od bjelanjaka:
- U posebnu posudu stavite bjelanjke i dodajte prstohvat soli. Mikserom mutite dok ne dobijete čvrsti snijeg.
- Postepeno dodajte šećer u prahu u snijeg od bjelanjaka, u 3-4 navrata, i nastavite miksati dok smjesa ne postane gusta i sjajna, s konzistencijom poput šlaga.
5. Spajanje smjesa:
- Pažljivo dodajte snijeg od bjelanjaka u smjesu žumanjaka u 3-4 dijela, koristeći lopaticu. Miješajte laganim pokretima odozdo prema gore kako biste zadržali volumen smjese. Promatrajte kako se tijesto za kolač pretvara u baršunasto glatku smjesu.
6. Priprema za pečenje:
- Pripremljenu smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno je rasporedite. Lagano protresite pleh kako biste oslobodili mjehuriće zraka.
7. Pečenje:
- Stavite pleh u pećnicu prethodno zagrijanu na 150°C i pecite 45-50 minuta. Tijekom pečenja možete koristiti posudu s kipućom vodom (tzv. bain-marie metoda) kako biste stvorili dodatnu vlagu i spriječili isušivanje biskvita.
- Kada je biskvit pečen, provjerite je li gotov laganim pritiskom – trebao bi se vratiti u prvobitni oblik.
8. Hlađenje:
- Izvadite biskvit iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja ili daljnje obrade.
Posluživanje i Upotreba
Ovaj biskvit možete koristiti kao osnovu za razne kolače ili ga poslužiti samostalno uz voće, kremu ili preljev po želji. Nevjerojatno je mekan i savršeno se slaže s raznim nadjevima i kremama.
Zaključak: Ovaj recept za biskvit pruža vam iznimno mekanu i laganu teksturu koja se topi u ustima. Savršeno je prilagodljiv za složene torte ili jednostavne poslastice koje će oduševiti svakog ljubitelja slatkog.
