Blitva je jedno od onih povrća koje donosi brojne zdravstvene prednosti i istovremeno pruža ukusne kulinarske mogućnosti. Ova biljka nalikuje špinatu, a često se priprema s krumpirom u popularnim mediteranskim jelima. Za razliku od cikle, blitva sadrži koncentrirane vitamine u listovima, što je čini izuzetno hranjivom.
Zdravstvene prednosti blitve
Blitva se ističe po svojim antibiotskim svojstvima, što je čini korisnim prirodnim lijekom za njegu rana. Dovoljno je listove blitve staviti na ranu kako bi se ubrzalo zacjeljivanje. Lagana juha od blitve može poslužiti kao pomoć kod problema s mjehurom i bubrezima, dok vitamin A i lutein u blitvi pomažu smanjenju rizika od očnih bolesti, poput katarakte.
Blitva je posebno korisna za osobe koje paze na prehranu jer sadrži više od 13 različitih antioksidansa i bogata je vlaknima koja pomažu u regulaciji šećera u krvi. Osim toga, niskokalorična je i pruža osjećaj sitosti, što je čini pogodnom za one koji žele održati ili smanjiti tjelesnu težinu.
Odabir i čuvanje blitve
Za najbolje rezultate, pri kupovini odaberite svježu blitvu sa živopisno zelenim listovima i čvrstom stabljikom. Izbjegavajte lišće koje pokazuje znakove venuća ili promjene boje. Čuvajte blitvu u plastičnoj vrećici u hladnjaku, a najbolje je upotrijebiti je unutar tri dana kako bi ostala svježa. Zeleni dio tretirajte kao i bilo koje drugo lisnato povrće, dok se s bijelim dijelom rukuje poput šparoga.
Priprema blitve s krumpirom – Sastojci:
- 1 kilogram blitve
- 4 manja krumpira
- 4-5 češnja češnjaka
- 250 ml maslinovog ulja
- Sol po ukusu
Uputstvo za pripremu:
Korak 1: Priprema češnjaka i maslinovog ulja
Prije nego što započnete kuhanje, sitno nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s maslinovim uljem. Ova mješavina treba odstajati barem sat vremena kako bi se okusi proželi.
Korak 2: Priprema krumpira
Operite, ogulite i narežite krumpir na kockice veličine zalogaja. Stavite ga u posoljenu vodu i prokuhajte dok ne postane mekan.
Korak 3: Priprema blitve
Dok se krumpir kuha, temeljito operite blitvu i uklonite peteljke. Listove narežite na trake široke oko 1-2 cm. Kada je krumpir kuhan, izvadite ga rešetkastom žlicom, a u istu vodu stavite narezanu blitvu da se kuha otprilike 7 minuta.
Korak 4: Završna priprema
Procijedite blitvu i isperite je hladnom vodom kako biste sačuvali njezinu živu zelenu boju. Na štednjak stavite tavu i dodajte pripremljenu mješavinu češnjaka i maslinovog ulja. Pržite je minutu, a zatim dodajte kuhani krumpir i ocijeđenu blitvu. Pržite sve zajedno uz povremeno miješanje otprilike dvije minute dok se svi okusi ne sjedine.
Blitva s krumpirom pripremljena na dalmatinski način pruža ukusan i hranjiv obrok koji doprinosi optimalnom zdravlju kostiju, pomaže u očuvanju vida i osigurava unos važnih vitamina i minerala. Ovaj jednostavan recept donosi mirise i okuse Mediterana direktno na vaš stol. Uživajte u svakom zalogaju i osjetite dobrobiti koje ovo povrće donosi vašem organizmu.
