Brze i jednostavne kuglice od tikvica mogu postati savršen izbor za laganu večeru koja se priprema u svega 10 minuta. Ovaj recept spaja ukusne tikvice s ricotta sirom, začinima i rižom, uz dodatak osvježavajućeg umaka od češnjaka i kopra. Kombinacija tekstura i ukusa čini ovo jelo idealnim za svaku priliku.
Potrebni sastojci:
Za kuglice od tikvica:
- 2 tikvice
- Sol (po ukusu)
- 200 g (1 šalica) ricotta sira
- 80 g (1/2 šalice) krušnih mrvica
- Provansalsko bilje (po ukusu)
- 60 g (1/4 šalice) parmezana
- 1 jaje
Za rižu s povrćem:
- 250 g (1 šalica) riže
- 1 luk (nasjeckan)
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 mrkva (naribana)
- 500 ml (2 šalice) vode
- 1 žličica soli
- Crni papar (po potrebi)
- Omiljeni začini (po ukusu)
Za umak od češnjaka i kopra:
- 50 g (1/4 šalice) grčkog jogurta
- 50 g (1/4 šalice) majoneze
- Češnjak (po ukusu)
- Svježi kopar (po ukusu)
Postupak pripreme:
1. Priprema kuglica od tikvica:
- Naribajte tikvice i posolite ih. Pustite da odstoje 10 minuta kako bi pustile vodu.
- Ocijedite višak tekućine iz tikvica i prebacite ih u zdjelu.
- Dodajte ricottu, krušne mrvice, provansalsko bilje, parmezan i jaje. Dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu.
- Oblikujte smjesu u kuglice i stavite ih u posudu za pečenje.
- Pecite kuglice u pećnici zagrijanoj na 200°C (400°F) oko 30 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
2. Priprema riže s povrćem:
- Operite rižu pod tekućom vodom.
- Na maslinovom ulju pržite nasjeckani luk dok ne postane staklast.
- Dodajte naribanu mrkvu i pirjajte još 3-5 minuta.
- Ulijte vodu, posolite, popaprite i dodajte omiljene začine. Poklopite i kuhajte 25 minuta bez otvaranja poklopca kako bi se riža ravnomjerno skuvala.
3. Priprema umaka od češnjaka i kopra:
- U zdjeli pomiješajte grčki jogurt, majonezu, nasjeckani češnjak i svježi kopar. Dobro promiješajte kako biste dobili glatki umak.
Posluživanje:
Poslužite tople kuglice od tikvica uz rižu s povrćem, a umak od češnjaka poslužite sa strane ili prelijte preko kuglica. Ovo jelo savršeno ide uz svježu zelenu salatu ili povrće kuhano na pari za dodatnu dozu hranjivih tvari.
Prijedlozi za serviranje:
- Uparite s osvježavajućom salatom od rukole i rajčica.
- Poslužite uz kriške limuna za dodatnu aromu.
Ove kuglice od tikvica predstavljaju lagan, ali hranjiv obrok koji se može pripremiti brzo i jednostavno, pružajući vam raznolikost u svakodnevnoj prehrani. Osim što su ukusne, bogate su povrćem i lako se prilagođavaju vašem ukusu dodavanjem različitih začina i umaka.
