NAJUKUSNIJE DOMAĆE PECIVO…lagano i prozračno poput oblaka.

Recept za mekano tijesto s maslacem i mirisnu kremastu tortu od oraha

Ovo tijesto s maslacem i kremasta torta od oraha savršeni su za posebne prilike ili jednostavno kada želite uživati u bogatim, domaćim okusima.

Mekano tijesto s maslacem

Potrebni sastojci:

• 500 ml toplog mlijeka (2 šalice)
• 7 g suhog kvasca (1 1/2 žličice)
• 100 g smeđeg šećera (0,5 šalice)
• 60 ml ulja (0,3 šalice)
• 1 žlica octa
• 1 žličica soli
• 2 jaja
• 750 g brašna (6 šalica)
• 50 g omekšalog maslaca (0,2 šalice)

Koraci pripreme:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, šećer i kvasac, pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Dodajte ulje, ocat, sol i jaja, zatim postupno umiješajte brašno, miješajući dok ne dobijete glatko i ljepljivo tijesto.
3. Ubacite omekšali maslac u tijesto i nastavite mijesiti dok maslac ne bude ravnomjerno raspoređen. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže 2 sata.
4. Tijesto podijelite na 9 dijelova (po 170 g svaki), oblikujte kuglice i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da odstoje 30 minuta.
5. Premažite kuglice smjesom od jednog žumanjka i žlice mlijeka, pospite susamom i pecite na 180°C oko 20 minuta dok ne postanu zlatne.

Kremasta torta od oraha, keksa i karamel umaka

Sastojci za koru:

• 3 jaja
• 3 kašike šećera
• 100 g sjeckanih oraha
• 1 kašika brašna
• ½ kašičice praška za pecivo

Sastojci za kremu:

• 6 žumanjaka
• 150 g šećera
• 200 g sjeckanih oraha
• 200 g mljevenog keksa
• 200 g maslaca (omekšalog)
• 150 ml soka od naranče

Sastojci za drugi sloj (shaum s karamelom):

• 6 bjelanjaka
• 12 žlica šećera (160 g)
• 1 žlica limunovog soka
• 6 žlica šećera (80 g) za karamel

Priprema:

1. Kora:
   • Umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti. Umiješajte brašno, orahe i prašak za pecivo.
   • Smjesu izlijte u kalup promjera 24 cm obložen papirom za pečenje. Pecite na 200°C 10–15 minuta i ostavite da se ohladi.
2. Prvi sloj kreme:
   • Pjenasto izmiješajte žumanjke i šećer, zatim ih kuhajte na laganoj vatri iznad kipuće vode oko 5–7 minuta dok se šećer otopi.
   • Maknite s vatre, miješajte mikserom 2 minute, a zatim dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Kuhačom umiješajte orahe i keks prethodno natopljen sokom od naranče.
   • Nanesite kremu na ohlađenu koru i stavite u hladnjak.
3. Drugi sloj (shaum s karamelom):
   • Umutite bjelanjke s 12 žlica šećera i limunovim sokom. Kuhajte na pari 5 minuta dok se šećer ne otopi.
   • Maknite s vatre i miksajte dok smjesa ne postane čvrsta.
   • U posebnoj tavi otopite šećer na jakoj vatri dok se ne karamelizira, zatim ga polako dodajte bjelanjcima, miksajući velikom brzinom dok ne dobijete čvrst, gladak sloj.
4. Sastavljanje torte:
   • Shaum ravnomjerno rasporedite preko prvog sloja kreme, poravnajte površinu i tortu stavite u hladnjak.

Ova torta je bogata, kremasta i savršena za dijeljenje s obitelji i prijateljima – uživajte!