Oglasi - Advertisement
Chef Berislav Lacković iz zagrebačkog restorana Bon Appetit podijelio je svoju tajnu za pripremu najbolje sarme s portalom Gastro.hr. Prema njegovom savjetu, dodavanje malo suhog mesa u smjesu za sarmu doprinosi bogatstvu okusa, ali važno je paziti da ne pretjerate s ljutinom zbog suhog mesa. Chef Berislav predlaže nekoliko ključnih koraka koji će vam pomoći da pripremite savršenu sarmu.
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Sastojci za sarmu:
- Kiseli kupus (oprati prije kuhanja kako bi se smanjila ljutina)
- Mljeveno meso po izboru
- Sitno nasjeckani luk
- Suho meso (po želji, prethodno prokuhano)
- Sol i papar po ukusu
- Dodatak: crvena paprika ili pire od paprike
Priprema:
- Priprema Smjese za Sarmu: Pomiješajte mljeveno meso, luk, sol i papar, dodajući malo suhog mesa po želji. Smjesu dobro sjedinite.
- Motanje Sarme: Uzmite list kiselog kupusa, dodajte dio smjese, zarolajte kupus oko mesa i pažljivo uvucite rubove kako bi sarma ostala čvrsto zatvorena tijekom kuhanja.
- Slojevi u Loncu: Na dno lonca stavite sloj kožice od slanine, što će pomoći da sarma ne zagori. Na to dodajte sloj izrezanog kupusa i počnite slagati sarme.
- Kuhanje Sarme: Nakon što napunite lonac, prelijte preostalim nasjeckanim kupusom. Kuhajte na srednjoj vatri otprilike sat i pol.
- Završni Dodaci: Chef Berislav preporučuje da sarme nakon kuhanja “popržite” s malo brašna i crvene paprike. Alternativno, za lakšu verziju, možete koristiti pire od rajčice ili paprike, što će obogatiti okus sarme i dodatno istaknuti arome.
Ovaj recept chefa Berislava Lackovića garantira sočne i ukusne sarme koje će savršeno odgovarati zimskoj sezoni. Za više detalja posjetite Gastro.hr, gdje možete pronaći dodatne savjete i varijacije za ovo klasično jelo.
