Lavanija je tradicionalni balkanski kolač koji se priprema od jednostavnih sastojaka poput jaja, šećera, ulja, jogurta, griza, brašna i praška za pecivo. Ovaj recept nudi brzu pripremu i jednostavne korake za sočnu i ukusnu poslasticu.
Da biste napravili lavaniju, prvo umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta smesa. Dodajte ulje, jogurt, griz, brašno i prašak za pecivo, te dobro promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Smjesu prelijte u kalup prečnika 20 x 30 cm koji ste prethodno podmazali uljem.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 25-30 minuta, ili dok ne porumeni.
Dok se kolač peče, pripremite sirup. U šerpi kuvajte šećer i vodu oko 3 minute, a zatim dodajte limunov sok kako bi sirup dobio svježinu i dodatnu aromu.
Nakon što izvadite lavaniju iz rerne, prelijte je toplim sirupom kako bi upila sveukupne arome i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se ohladi, možete je narezati na kockice i poslužiti.
Lavanija je kolač koji se često priprema za posebne prilike, kao što su porodična okupljanja ili slavlja, zbog svoje jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Dodavanjem sirupa, kolač dobija dodatnu sočnost i slatkoću, što ga čini omiljenim među ljubiteljima tradicionalnih slatkiša.
