Sirup od koprive je prirodni napitak koji se sve više ceni ne samo zbog svog osvežavajućeg ukusa, već i zbog bogatstva hranljivih materija koje ova biljka nudi. Kopriva se od davnina koristi u narodnoj medicini, a danas je sve češći gost u savremenim kuhinjama, naročito među onima koji teže zdravijem načinu života. Ovaj sirup je jednostavan za pripremu, zahteva osnovne sastojke i nešto strpljenja, a nagrađuje vas ukusnim i korisnim napitkom koji možete piti svakodnevno ili povremeno kao prirodni tonik.
Za pripremu sirupa biće vam potrebni sledeći sastojci: – 40 mladih vrhova koprive (najbolje je brati ih u proleće, kada su biljke najbogatije nutrijentima), – 1 kilogram šećera, – 3 litra vode, – 5 limunova.
- Prilikom berbe koprive treba obratiti pažnju na nekoliko stvari. Prvo, birajte mlade izdanke koji se nalaze na vrhu biljke – uzima se samo vršni deo sa još tri lista ispod njega. Takođe, kopriva bi trebalo da bude ubrana na mestima daleko od saobraćaja, fabrika i zagađenja – idealno na netaknutoj livadi ili šumskom rubu.
Nakon branja, koprivu je potrebno temeljno oprati više puta u hladnoj vodi kako biste uklonili prašinu, sitne insekte i druge nečistoće. Paralelno s tim, limunove operite i isecite na kolutove. Zajedno sa pripremljenom koprivom, limun se stavlja u veći sud, u koji se potom sipa tri litra hladne vode.
- Smesa se zatim pokrije poklopcem ili čistom krpom i ostavi da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata. Tokom tog vremena, voda će upiti korisne supstance iz koprive i limuna, a istovremeno će se razviti blaga fermentacija koja doprinosi ukusu i aromi sirupa.
Nakon što je smesa odstajala, procedite tečnost kroz gustu cediljku ili gazu kako biste uklonili biljni materijal. U dobijenu tečnost dodajte jedan kilogram šećera i mešajte sve dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo može potrajati nekoliko minuta, a za brži proces možete blago zagrejati smesu, ali ne do ključanja, kako biste očuvali hranljive sastojke.
- Gotov sirup sipajte u prethodno sterilisane staklene boce ili tegle. Dobro ih zatvorite i čuvajte u frižideru. Ovakav sirup može trajati nekoliko nedelja, a služi se tako što se razblaži vodom po želji – najčešće u odnosu 1:5, ali to zavisi od vašeg ukusa. Može se dodavati i u čaj ili koristiti kao preliv za deserte.
Osim osvežavajućeg ukusa, sirup od koprive nudi i brojne zdravstvene prednosti. Kopriva je poznata po visokom sadržaju gvožđa, vitamina C, kalcijuma, kao i po blagotvornom delovanju na krv, bubrege i imunitet. Takođe, tradicionalno se koristi za prolećno čišćenje organizma i podizanje energije.
- Ukoliko volite prirodne napitke, ovaj sirup je odlična alternativa komercijalnim sokovima. Jednostavan za pravljenje, s blagim biljnim ukusom i osvežavajućom citrusnom notom, sirup od koprive predstavlja savršen spoj prirode i tradicije. Pravi je izbor za sve koji žele da u svoju ishranu unesu nešto korisno, a ujedno i ukusno.
BONUS TEKST
Ova jednostavna i brza torta od jagoda savršen je spoj voćne svežine i laganog testa, idealna za prolećne i letnje dane kada su jagode u sezoni. Njena priprema je vrlo jednostavna, ne zahteva mnogo vremena niti kulinarskog umeća, a rezultat je mekana, sočna torta koja mami mirisom i ukusom. Bez obzira da li je pravite za porodični ručak, rođendansku proslavu ili samo kao poslasticu uz popodnevnu kafu, ova torta se lako uklapa u svaku priliku.
Za pripremu biće vam potrebno sledeće:
– 500 grama svežih jagoda,
– 250 grama brašna,
– 2 jaja,
– između 180 i 200 grama šećera (količina zavisi od slatkoće jagoda),
– 2 paketića vanilin šećera,
– 240 grama kiselog vrhnja,
– 120 mililitara ulja,
– 2 kašičice praška za pecivo,
– prstohvat soli.
