Ova raskošna torta s naizmjeničnim slojevima sočne čokolade, kolača od kave i bogatog karamel nadjeva stvara savršenu harmoniju okusa, čineći je idealnim desertom za posebne prilike. Svaki zalogaj donosi spoj glatkoće kreme, hrskave teksture kolača i predivnog baršunastog preljeva od tamne čokolade, pružajući ultimativno slatko iskustvo.
Sastojci:
Za kolač:
- 3 jaja
- Prstohvat soli
- 150 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 80 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 1 žlica instant kave (otopljena u vrućoj vodi)
- 180 g brašna
- 20 g gorkog kakaa
- 15 g praška za pecivo
Za karamel nadjev:
- 1 žlica šećera
- 1 žlica gorkog kakaa
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 250 ml mlijeka
- 60 g tamne čokolade
- 1 žličica maslaca
Za preljev:
- 60 g tamne čokolade
Priprema:
1. Pečenje kolača:
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C. Pripremite kalup veličine 18×27 cm – namastite ga i obložite papirom za pečenje.
U velikoj zdjeli pjenasto umutite jaja s prstohvatom soli. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, miješajući dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Zatim ulijte ulje, mlijeko i otopljenu kavu, sve temeljito sjedinite.
U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno umiješajte u mokru smjesu, pazeći da dobijete homogenu teksturu bez grudica.
Smjesu prebacite u pripremljeni kalup, poravnajte površinu i pecite oko 30-35 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista. Kada je pečeno, ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.
2. Priprema karamel nadjeva:
U loncu pomiješajte šećer, kakao i kukuruzni škrob. Polako dodajte mlijeko, miješajući kako biste izbjegli grudice. Stavite lonac na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne i počne ključati.
Maknite lonac s vatre i umiješajte tamnu čokoladu i maslac dok se potpuno ne otope i smjesa postane svilenkasto glatka. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak dok ne postane dovoljno gusta za nanošenje.
3. Sastavljanje torte:
Kada se kolač potpuno ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa i vodoravno prerežite na dva jednaka sloja. Ravnomjerno rasporedite karamel nadjev po donjem sloju kolača, a zatim stavite gornji sloj.
4. Preljev:
Otopite tamnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Kada se potpuno otopi, prelijte čokoladu preko torte, pazeći da se lijepo razlije niz stranice za estetski efekt.
5. Posluživanje:
Pustite tortu da odstoji dok se preljev ne stvrdne, zatim narežite na komade i poslužite.
Savjeti za posluživanje:
- Za dodatnu dekadenciju, tortu možete poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije ili tučeno vrhnje.
- Ako želite još jači okus kave, možete preliti tortu s malo espressa prije nanošenja nadjeva.
Ova torta je idealna za ljubitelje bogatih čokoladnih deserata s dodirom karamele i arome kave, savršena za proslave ili uživanje u posebnom trenutku.
