Recept za kruh sa sirom pažljivo je opisan kako bi se osigurao uspjeh.
sirovina:
Količina brašna za 1 kg.
Nekoliko jaja.
1 žličica šećera.
Žlica soli.
Odmjerite jedan decilitar ulja.
Dva pakiranja di-go kvasca.
Mješavina se sastoji od 500 ml, jednakih dijelova mlijeka i vode.
Kompletno punjenje:
Obilna količina sira pomiješanog s vrhnjem, težine oko 300 grama.
Jedan bjelanjak.
Prstohvat soli.
Pripremiti:
Prvo pomiješajte kvasac, toplo mlijeko, žličicu šećera i žličicu brašna i ostavite da smjesa nadođe. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno sa žlicom soli. Zatim dodati jaja, kvasac, ulje i 500 ml zagrijane tekućine (pola mlijeka i pola vode) i umijesiti tijesto. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu.
- Nakon što je tijesto naraslo, prebacite ga na radnu površinu i podijelite na 28 jednakih dijelova. Pustite dijelove da odstoje oko 20 minuta. Uzmite 27 porcija i oblikujte ih u kruh kakav biste pronašli u pekarnici. U svaku lepinju dodajte malo sira i vrhnja. Kruh smotajte i dijagonalno prepolovite.
Pleh br.30 obložite papirom za pečenje i poredajte prvi red od 22 polovice uz rub. Kako bismo dovršili drugi dio, složili smo istih 18 polovica u naslagani oblik, pazeći da su prethodno izrezani dijelovi postavljeni po obodu. No, lagano ih nagnemo prema središtu kruga. Jedina preostala lopta se zatim postavlja u središte i na kraju strateški raspoređujemo preostalih 14 hemisfera po obodu.
- Ostavite tijesto da se još diže i pustite da se digne. Nakon toga tijesto prekrijte prozirnom plastičnom folijom i ostavite na toplom oko 20 minuta. Kolač premažite žumanjcima i ukrasite sjemenkama sezama, lanenim sjemenkama (po želji) i drugim sjemenkama po želji. Pogačice stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 40 minuta, ali točno vrijeme može varirati ovisno o vašoj pećnici. Kada torta porumeni prekrijte je aluminijskom folijom. Na kraju gotov proizvod premažite uljem i poslužite vruće.
