- SASTOJCI
- Tijesto
- 1 kg brašna za dizana tijesta
- 1 kom svježi kvasac
- 1 žlica velika ravno soli
- 5 dcl mlijeka i još dodati po potrebi
- 1 dcl ulja
- FIL
- 50 dkg sira svježeg
- 12,5 dkg margarina otopiti
- 1žlica ravno soli
- Premaz
- 1 kom kiselo vrhnje od 2 dcl
- 2 kom jaja
Recept koji danas dijelim s vama dolazi od kolege s mog posla.
SASTOJCI
Tijesto
Za dizanje tijesta trebat će vam 1 kg brašna, 1 komad svježeg kvasca, 1 žlica soli i 5 dcl mlijeka, po potrebi možete dodati još.
Potreban je jedan decilitar ulja.
PHIL
Odvojite 50 dkg svježeg sira i otopite 12,5 dkg margarina pa dodajte 1 žlicu obične soli.
Premazivanje
Pomešati 1 deo kisele pavlake od 2 decilitra sa 2 jaja.
PRIPREMA
1.
Počnite mijesiti tijesto dok ne postigne željenu konzistenciju. Ostavite da odstoji i diže se 20 minuta. Po mogućnosti tijesto oblikujte u pravokutnik i ravnomjerno rasporedite polovinu nadjeva po površini. Preklopite tijesto, pazeći da druga polovica nadjeva bude unutra. Ponovite ovaj postupak još jednom, savijajući tijesto i valjajući ga dok ne postigne debljinu od 1 cm. Na kraju tijesto prerežite po dužini.
Tijesto razvaljajte na štapiće i redajte u pleh. Namastite tepsiju ili je obložite papirom za pečenje prije nego pustite da se tijesto još malo diže. Nanesite obilan premaz od:
Od fila odvojiti 3 kašike smese i sjediniti sa 1 delom kisele pavlake, 2 cela jajeta i malo soli. Smjesu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C i ostavite da se peče otprilike 30-40 minuta.
3.Kako bi vam bilo lakše, možete pojednostaviti postupak tako da tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Uzmite svaki dio i posebno ga razvaljajte u pravokutni oblik. Na svaki pravokutnik namažite sloj sira, zatim ga dva puta presavijte na pola, tako da dobijete nabor od 10 cm. Lagano pritisnite valjkom na tijesto da se još više izravna. Zatim tijesto izrežite na trake širine otprilike 1,5-2 cm. Na kraju zarolajte svaku traku kako biste bili sigurni da su sve iste veličine. (Više detalja možete pronaći u komentaru 91.)
Servirati
S ovom količinom ćete moći pripremiti dvije izdašne tepsije.
