Jedna od učinkovitih metoda za čuvanje paprika tijekom zime je osigurati da ostanu aromatične i svježe. Jednostavan je i učinkovit budući da paprika zauzima minimalan prostor. Fantastičan recept za kiselu papriku.
Potrebna su nam 4 kg paprike.
U svaku posudu od 3 litre dodajte 1 žlicu soli.
Ulijte 2 žličice 7% octa u svaku posudu.
Postupak
Paprikama izvadite sjemenke i peteljke. Zatim ih temeljito isperemo vodom. Stavite papriku u prostranu zdjelu. Preliti vrućom vodom. Ostavite ih da ostanu u njoj 7 do 10 minuta. Zatim uklonite vodu.
Stavljamo jednu papriku u drugu, stvarajući efekt gniježđenja. Zatim ih rasporedite u sterilizirane staklenke od tri litre i nastavite isti postupak s ostalim paprikama. U svaku posudu pospite sol i ulijte ocat. Zatim ga prelijte kipućom vodom.
Čvrsto pričvrstite poklopce na staklenke. Preokrenite čaše i stavite poklopac preko njih. Ostaviti da se ohladi. Zatim ih čuvamo na suhom mjestu.
Gotovo!
Napravite sada kiseli kupus s paprikom kako biste ga zimi okusili kao svježe pripremljenog.
Ukusne kisele paprike pomiješane sa kupusom.
Potrebna su nam 2 kg paprike.
Kilogram bijelog kupusa
Tri luke
300 grama mrkve.
Četiri do pet češnjeva češnjaka
Jedna ljuta čili papričica
Za svaku šalicu upotrijebite 5 do 6 zrna crnog papra.
20 do 25 grama peršinova lista
Za mokru mješavinu
Volumen od dvije litre vode.
Par žlica soli.
180 ml octa
100 mililitara tekućeg ulja
200 grama zaslađivača
Postupak
Povrće dobro operite i očistite. Kelj i mrkvu narežite na tanke trakice (ili naribajte), luk sitno nasjeckajte, peršin na kockice, a feferone i češnjak sitno narežite. Kupus dobro izmiješajte s mrkvom, lukom i peršinom. Paprikama izvadite peteljke i sjemenke, a potom ih dobro operite.
Posude do pola napunite raznim povrćem, zatim dodajte režanj češnjaka i ljutu papričicu, prije nego što ih napunite dodatnim povrćem. Za sterilizaciju staklenki napunjenih marmeladom zagrijte ih u pećnici na 150°C 10 do 12 minuta, a poklopce obavezno prokuhajte. Pospite dno čaša crnim paprom, a zatim ih napunite paprikom, slažući ih čvrsto jednu na drugu.
Ako još ima mjesta u čaši, ali ne stane cijela paprika, možete dodati ploške paprike ili kupusa. Vrijeme je da napravite marinadu. Ulijte vodu u šerpu, pa dodajte sol i šećer. Nakon što se procijedi, promiješajte i kuhajte 2 do 3 minute. Dodajte ulje i ocat, pa kuhajte još minutu.
Ulijte kipuću marinadu u čaše dok se ne napune, stavite poklopce bez zatvaranja i ostavite da odstoje 10 minuta. Zatim stavite staklenke u veliki lonac, napunite ih do pola vrućom vodom i sterilizirajte 30 minuta (20 minuta je dovoljno za staklenke od 1 ili 2 litre) nakon što voda provrije.
Dobro zatvorite staklenke, preokrenite ih naopako, pokrijte ih udobnom dekom i ostavite da se ohlade. Ovom metodom kisele paprike mogu se duže vrijeme čuvati na sobnoj temperaturi. Želimo vam ugodno iskustvo objedovanja!
