Karfiol, poznat i kao cvjetača, često se smatra jednostavnim povrćem, ali ovaj recept dokazuje da on može postati prava zvezda stola. Zahvaljujući svom blagom ukusu i sposobnosti da preuzme arome začina i umaka, karfiol je savršen za pečenje i kombinovanje sa raznim sastojcima. Ova verzija, u kojoj se cvjetača peče uz sirni umak, ne samo da oduševljava ukućane već postaje i sve češći izbor za svakodnevne obroke – toliko da se, kako kaže jedna domaćica, u njenom domu priprema svaki drugi dan.
- Za pripremu ovog jela potrebni su sledeći sastojci: jedna glavica cvjetače (karfiola) koja se secka na manje komade, tri kriške limuna, prstohvat soli, kopar, štapić maslaca, tri kašike brašna, šolja mleka, malo mlevenog crnog bibera, prstohvat muškatnog oraščića, dve šolje naribanog tvrdog sira, dva čena mlevenog belog luka i jedna kašika majoneza. Osim toga, za dekoraciju i dodatni ukus koristi se osvežavajući dip sos napravljen od tri cherry paradajza, tri kašike grčkog jogurta, bibera, soli i još malo kopra.
Prvi korak pripreme podrazumeva blanširanje karfiola. Komadi karfiola kuvaju se tri minuta u vodi u koju su dodate kriške limuna i malo kopra. Ovo ne samo da omekšava povrće već mu daje i osvežavajuću notu. Paralelno s tim, priprema se bešamel sos tako što se u posebnom loncu otopi maslac, doda brašno i sve lagano meša dok se ne sjedini. Mleko se zatim postepeno dodaje uz stalno mešanje, a na kraju se sve začini solju, biberom i prstohvatom muškatnog oraščića kako bi sos dobio pun i aromatičan ukus.
- Nakon kuvanja, karfiol se ocedi i prenese u posudu za mešanje. U drugoj posudi priprema se sirna smesa – tvrdi sir, beli luk i majonez pažljivo se kombinuju. Zatim se pleh obloži papirom za pečenje, a karfiol se rasporedi po njemu. Svaki komad se preliva pripremljenim bešamelom, pa se dodatno pospe smesom sa sirom i po želji, začinskim biljem poput provansalskih trava. Zapeče se u rerni dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu površinu.
Za potpuni doživljaj ovog jela priprema se i jednostavan, ali ukusan umak. Cherry paradajz se secka na sitno, kombinuje sa belim lukom, grčkim jogurtom, malo soli, bibera i kopra. Ovaj dip dodaje osvežavajuću notu jelu i savršeno se slaže sa bogatstvom sira i karfiola iz rerne.
- Rezultat je jelo koje spaja kremastu teksturu, hrskavu koricu i osvežavajuće arome, a pritom je i vrlo hranljivo. Karfiol je prirodno bogat vlaknima, vitaminima C i K, kao i antioksidansima, dok sir i jogurt dodaju proteine i kalcijum. Ovo jelo lako može postati glavni obrok ili prilog uz meso, ribu ili čak kao deo vegetarijanskog menija.
Upravo zbog svoje jednostavnosti, ali i izuzetnog ukusa, recept je postao hit među domaćicama. Neki su čak dodali lične varijacije – poput dodatka muskatnog sira, dimljenog začina ili sitno seckanih oraha za hrskavost. Međutim, i u svojoj osnovnoj verziji, ovaj pečeni karfiol sa sirom oduševljava, i mnogi kažu da gosti uvek traže još jedan komad.
- Ako tražite jednostavno, zdravo i neverovatno ukusno jelo koje se brzo priprema, a svi ga obožavaju – ovo je recept koji će se često vraćati na vašu trpezu.
