POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
Sastojci su 200 ml vode, 200 ml mlijeka, 40 g svježeg kvasca, 1 žlica šećera, 1 žličica soli, 4 žlice ulja, 600 g brašna, 200 g margarina i 1 žumanjak.
KOJI SU KORACI ZA NAPRAVU LAGANOG I PAHNJASTOG PECIVA?
Zagrijte mlijeko i pomiješajte kvasac sa šećerom. Pustite da se kvasac aktivira prije nego što dodate gotovo svo brašno u zdjelu. Zatim u smjesu umiješajte kvasac, vodu, ulje i sol. Dok mijesite tijesto, polako dodajte preostalo brašno, oblikujte ga u kuglu i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Nakon što prođe predviđeno vrijeme, tijesto izrežite na 8 traka i svaku oblikujte u veliku okruglu formu nalik tanjuru. Preko 7 trakica naribajte margarin i složite ih kao tortu, osmu trakicu stavite na vrh bez margarina. Zatim razvaljajte ovu formaciju u veliki krug, osiguravajući debljinu od 3-5 milimetara, a zatim izrežite 32 trokutasta komada. Kroasane možete puniti nadjevom po želji ili ih ostaviti bez punjenja.
Tijesto oblikujte u obliku polumjeseca tako što ćete ga valjati i lagano savijati, pa ih redati u podmazan pleh. Na vrh premažite žumanjkom i ostavite da odstoji 60 minuta. Kada to vrijeme prođe, pecite kroasane u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumene.
BONUS:
Predstavljamo vam recept za “očaravajuću tortu od maka” koja je osvojila društvene mreže.
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Za pripremu ovog recepta trebat će vam snijeg od 5 bjelanjaka i 5 žlica šećera, kao i 1 žlica brašna i 1 prašak za pecivo. Mak je težak 150 grama.
FIL
Dobije se 5 žumanjaka zajedno s 2 pudinga od vanilije. Za ovaj recept potrebno je 600 ml mlijeka, 150 g maslaca i jedan komad limunove kore.
KAKAV JE NAČIN PRAVLJENJA KOLAČA SA MAKOM I ŽUTIM FILOM?
Ako ste u stisci s vremenom i radije ne idete u trgovinu, ovaj kolač je idealno rješenje. Obično se većina sastojaka može pronaći u našoj smočnici, što ga čini praktičnom opcijom. Možemo početi s izradom jednostavne kore za tortu.
U početku ćemo prikupiti dva različita spremnika za našu pripremu. Zatim razbijte jaja i razdvojite žumanjke od bjelanjaka u odgovarajuće zdjelice. Polako mikserom umiješati šećer u snijeg od bjelanjaka. Nastavite tući smjesu bjelanjaka i šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg sličan šlagu.
- Započnite dodavanjem žlice brašna u smjesu i nastavite je miješati mikserom. Nakon dodavanja brašna, odmah dodajte prašak za pecivo i nastavite miješati. Nakon što su se svi sastojci dobro sjedinili ubaciti mak. Ovaj put, radije umjesto miksera, radije pjenjačom pomiješajte mak s bjelanjcima dok smjesa ne postane glatka.
Za ovaj recept imate mogućnost biranja između dvije vrste kalupa za tortu: pravokutnog kalupa 20 x 30 cm ili okruglog kalupa 25 cm. Postoje i dva načina pečenja kore. Smjesu možete podijeliti na dva dijela i svaku koru pojedinačno peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta ili možete cijelu smjesu peći odjednom u prethodno zagrijanoj pećnici na istoj temperaturi 20 minuta prije nego što je narežete na pola.
Odluka je na vama, na temelju vaših preferencija. Osobno mi je bilo jednostavnije peći dvije kore odvojeno. Bez obzira koji pleh odaberete, obavezno ga obložite papirom za pečenje i pecite kore na željenu dimenziju i vrijeme.
- Dok se kore peku, fokus prebacujemo na pripremu fila. Započnite ulijevanjem mlijeka u lonac srednje veličine i polako ga zagrijavajte dok ne zavrije. Od 600 ml mlijeka odvojite 500 ml i premjestite u posudu za kuhanje.
Dok čekamo da mlijeko prokuha, počnemo mutiti žumanjke koje smo odvojili u posebnu zdjelu. Mikserom energično sjediniti žumanjke uz postupno dodavanje šećera. Nastavite miješati mikserom dok se žumanjci ne pretvore u blijedu, bjelkastu smjesu.
Kako biste ovom receptu dodali šarmantan štih, razmislite o korištenju pudinga od slatkog vrhnja umjesto pudinga od vanilije. Započnite premještanjem pudinga u drugu zdjelu. Zatim u zdjelu ulijte 100 ml mlijeka, pazeći da u potpunosti oblije puding. Sastojke dobro promiješajte kako biste uklonili grudice koje su se mogle pojaviti.
Smjesu pudinga lagano umiješati u umućene žumanjke, istovremeno mikserom. Nakon što se puding potpuno sjedinio sa žumanjcima i kada je mlijeko zakuhalo, pomiješajte smjesu žumanjaka i pudinga s mlijekom. Smanjite vatru na ringli (ako koristite ljestvicu od 1-9, postavite je na 4) i snažno miješajte smjesu da ne zagori. Nastavite mutiti 7-8 minuta. Pustite da se nadjev ohladi prije nastavka.
- Kada se fil ohladi na nižu temperaturu umutiti puter sa limunovom koricom dok ne postane pjenast. Pjenasto umućeni maslac sjediniti sa ohlađenim nadjevom i nastaviti mućenjem da se grudice dobro razbiju.
Započnite slaganjem kora. Na dno duboke okrugle tepsije staviti prvu koru. Zatim dodajte fil, a zatim drugu koru. Ovaj postupak treba ponoviti s nadjevom još jednom. Također možete ukrasiti gornji sloj punjenja prema svojim željama. Pustite desert da se malo ohladi u hladnjaku prije nego što uživate u njegovom divnom i osvježavajućem okusu.
