Najbolje Marinade za Mekano i Sočno Meso na Roštilju
Prvi maj ne može se zamisliti bez tradicionalnog roštilja. Meso i povrće sa roštilja uvijek imaju posebnu aromu i slatkoću. Kada toj aromi dima dodate savršenu marinadu, dobijate roštilj koji je za prste polizati.
Zašto je Mariniranje Važno?
I najbolje meso, najbolja vatra i najkvalitetniji roštilj ne mogu nadoknaditi nedostatak mariniranja. Marinade ne samo da daju mesu poseban okus, već i čine ga nježnijim i sočnijim. Najbolje je marinirati meso noć prije roštiljanja jer svaka minuta u marinadi doprinosi boljem ukusu.
Klasična Marinada
Potrebni sastojci:
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 ml maslinovog ulja
- 100 ml jabukovog sirćeta
- 2 kašike soli
- 2 čena belog luka
- 1 kašika bibera
- 1 kašičica paprike
- 1 luk
Priprema:
- Crni i beli luk sitno iseckajte i stavite u veliku činiju.
- Dodajte oba ulja, sirće, sol, biber i papriku u činiju sa lukom i dobro promiješajte.
- Umiješajte komade mesa u dobijenu smjesu i stavite ih u veću posudu.
- Prelijte meso preostalom marinadom, poklopite posudu i ostavite je u frižideru najmanje četiri sata, a najbolje preko noći.
Ljuta Marinada
Potrebni sastojci:
- 1 kašika paprike
- 1 kašika smeđeg šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašika aleve paprike
- 200 ml ulja
- 2 kašike senfa
Priprema:
- Stavite sve sastojke u zdjelu i dobro promiješajte.
- Premažite meso ili povrće marinadom.
- Ostavite marinirano meso ili povrće preko noći u frižideru.
Savjeti za Mariniranje
- Vrijeme Mariniranja: Meso je najbolje marinirati najmanje četiri sata, a idealno preko noći. Povrće može biti marinirano kraće vrijeme, oko 30 minuta do sat vremena.
- Posuda za Mariniranje: Koristite staklene ili plastične posude za mariniranje. Izbjegavajte metalne posude jer mogu reagovati sa kiselinama iz marinade.
- Čuvanje Marinade: Marinadu koja je došla u kontakt s sirovim mesom ne koristite kao preljev za kuhano meso. Ako želite koristiti marinadu kao umak, odvojite dio prije nego što stavite meso.
Zaključak
Savršena marinada može transformirati vaše roštilj iskustvo, dajući mesu nevjerojatnu aromu i nježnost. Klasična marinada s lukom i biljem ili ljuta marinada s senfom i paprikom, svaka će dodati jedinstveni okus vašem roštilju. Pripremite marinadu unaprijed i uživajte u svakom zalogaju vašeg savršeno mariniranog mesa ili povrća.
