ORIGINAL KREMA ZA KREMPITU…RECEPT KOJI JE POKUPILA MOJA PRIJATELJICA IZ JEDNOG VRHUNSKOG RESTORANA

Originalna krempita: Klasični recept iz slastičarnice

Uvod

Krempita, omiljeni desert širom regiona, simbol je slastičarske veštine. Njena kombinacija meke, vazdušaste kreme i hrskavog testa osvaja već na prvi zalogaj. Ovaj recept, dobijen od profesionalnog slastičara, vodi vas korak po korak do savršene krempite – bilo da volite klasičnu verziju ili želite napraviti visoku, bogatu krempitu.

Sastojci

Za klasičnu kremu:

• 6 jaja
• 1 vanilin šećer
• 10 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 1 l mleka
• 2 mjerice gustina
• 1 vrećica šlaga ili 2 kašike slatkog vrhnja

Za visoku krempitu:

• 6 žumanaca
• 20 kašika šećera
• 2 vanilin šećera
• 40 dag gustina
• 6 kašika brašna
• 5 dl vode
• 2 l mleka
• 6 belanaca
• 10 kašika šećera

Priprema

1. Priprema klasične kreme

1. Umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne postane svetla i penasta.
2. Dodajte brašno i gustin, pa lagano umešajte mleko.
3. Kuvajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje, otprilike 10–15 minuta, dok se smesa ne zgusne.
4. Kad se krema malo ohladi, dodajte umućeni šlag ili slatko vrhnje i pažljivo izmešajte.

2. Visoka krempita

1. Umutite 6 žumanaca sa 10 kašika šećera i dodajte vodu, brašno i gustin.
2. Kuvajte smesu u mleku na laganoj vatri dok se ne zgusne, uz stalno mešanje.
3. Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg.
4. Kad se krema malo ohladi, lagano umešajte sneg od belanaca.

3. Sastavljanje krempite

1. Na dno posude za pečenje položite sloj lisnatog testa.
2. Preko testa ravnomerno rasporedite kremu.
3. Pokrijte drugim slojem lisnatog testa, prethodno isečenim na kocke za lakše serviranje.
4. Pospite šećerom u prahu za završni dodir.

Saveti za savršenu krempitu

• Strpljenje je ključno: Prva priprema možda neće biti savršena, ali već drugi put postajete majstor!
• Duža priprema, bolji ukus: Krempita je još bolja kad odstoji nekoliko sati u frižideru.
• Višenamenska krema: Kremu možete koristiti i za princeze, voćne pite ili kao fil za torte.

Posluživanje

Krempitu secite pažljivo, prateći unapred izrezane kocke na gornjem sloju testa. Poslužite je rashlađenu uz šlag ili uz omiljeni topli napitak. Svaki zalogaj nudi spoj bogatog ukusa i lagane teksture.

Zaključak

Originalna krempita nije samo desert, već pravi simbol topline doma i slastičarskog umeća. Uz ovaj recept, svako može postati majstor za krempite, a njen ukus će vas podsećati na najbolje slastičarnice. Isprobajte je već danas i uživajte u ovom vanvremenskom klasiku!