Okusi Orijenta: Turska pizza sa mljevenim mesom

Recept za savršene rolice i ljetni kolač s borovnicama

Recept za tijesto i rolice s nadjevom od mljevenog mesa

Sastojci za tijesto:

• 600 g brašna (oko 5 šalica)
• 200 ml tople vode (1 šalica)
• 200 ml toplog mlijeka (1 šalica)
• 50 ml ulja (5 žlica)
• 10 g šećera u prahu (1 žlica)
• 15 g soli (1,5 žličica)
• 10 g suhog kvasca (1 paketić)

Za premaz:

• 1 žumanjak
• 1 žlica ulja
• 1 žlica mlijeka

Sastojci za nadjev (za 8 pita):

• 400 g mljevenog mesa
• 1 glavica luka (srednje veličine)
• 2 zelene paprike
• 1 crvena paprika
• 1 rajčica
• Crni biber, sol, čili u prahu po ukusu
• 4 žlice ulja

Priprema tijesta:

1. Pomiješajte brašno u zdjeli i napravite udubinu u sredini.
2. U udubinu dodajte toplu vodu, mlijeko, kvasac i šećer. Ostavite da odstoji 5 minuta.
3. Dodajte sol po obodu brašna i umijesite tijesto. Kada se smjesa sjedini, dodajte ulje i mijesite dok tijesto ne postane glatko. Ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen, otprilike 10 minuta.

Priprema nadjeva:

1. Na ulju popržite mljeveno meso. Dodajte sitno nasjeckani luk i papriku te kuhajte dok omekšaju.
2. Dodajte narezanu rajčicu i začine. Kuhajte dok se tekućina ne reducira.

Oblikovanje rolica:

1. Tijesto podijelite na jednake dijelove i svaki razvaljajte u pravokutnik.
2. Na tijesto stavite nadjev, pospite cheddar sirom i zarolajte.
3. Posložite rolice u tepsiju, premažite mješavinom žumanjka, ulja i mlijeka te ostavite da odstoje 30 minuta.

Pečenje:

1. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite rolice dok ne postanu zlatno smeđe (oko 25-30 minuta).

Ljetni kolač s limunom i borovnicama

Sastojci:

• Za kremu:
  • 2 šalice mlijeka
  • 1 žličica šećera
  • 3 žlice brašna
  • 1 žumanjak
  • 1 vrećica vanilije
• Za tijesto:
  • 3 jaja
  • 1 šalica šećera
  • 1 paketić vanilin šećera
  • 1 šalica ulja
  • 1 šalica mlijeka
  • 2,5 šalice brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • Naribana korica jednog limuna
  • 1 pakiranje borovnica
  • Šećer u prahu za posipanje

Priprema kreme:

1. U loncu pomiješajte mlijeko, šećer, brašno i žumanjak. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
2. Dodajte vanilin šećer i ohladite kremu prekrivenu plastičnom folijom.

Priprema tijesta:

1. Umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane pjenasta.
2. Dodajte ulje i mlijeko, a zatim postupno umiješajte brašno, prašak za pecivo i limunovu koricu.

Pečenje:

1. Zagrijte pećnicu na 170°C. Kalup za pečenje obložite papirom.
2. Ulijte tijesto u kalup i pecite 40-45 minuta.

Slaganje kolača:

1. Ohlađenu kremu stavite u vrećicu i istisnite preko kolača.
2. Posložite borovnice na vrh i pospite šećerom u prahu.

Savjet za serviranje: Poslužite uz listove mente i kuglicu sladoleda od vanilije za savršen završetak obroka.