Crveni meteoalarm za BiH: Sladić upozorava na ekstremne vrućine i dugotrajni toplotni val
Bosnu i Hercegovinu ovih dana pogađa jedan od najintenzivnijih toplotnih valova u posljednjih nekoliko godina, a Federalni hidrometeorološki zavod (FHMZ) aktivirao je crveni meteoalarm za cijelu zemlju.
Prema najnovijim prognozama, temperature bi mogle dosegnuti i do 42 °C, što predstavlja ozbiljan zdravstveni i sigurnosni rizik, osobito za starije osobe, kronične bolesnike i djecu.
Sladić: “Zrak je zagušljiv, a noći ne donose olakšanje”
Poznati meteorolog Nedim Sladić ponovo se oglasio putem društvenih mreža kako bi upozorio građane na opasnost od dugotrajnog izlaganja visokim temperaturama.
U svojoj objavi istaknuo je da su uvjeti na terenu „iznimno teški“ — osobito za one koji rade na otvorenom, uključujući cestovne i komunalne službe.
“Dežurstvo na magistralnom putu u Sarajevu bilo je posebno naporno. Zrak je gust i zagušljiv, temperatura raste iz sata u sat, a svježina gotovo da ne postoji ni noću ni u ranim jutarnjim satima,” napisao je Sladić.
“Ovakva vrućina polako, ali sigurno, iscrpljuje energiju svima — i fizički i mentalno.”
Toplinski val traje do 20. srpnja, ali oporavak će biti blag
Prema Sladićevim riječima, razdoblje visokih temperatura potrajat će barem do 20. srpnja, a ni tada se ne očekuje značajnije zahlađenje.
Prognoze pokazuju da će se temperature nakon tog datuma spustiti na oko 28 do 30 °C, što se smatra tek relativnim olakšanjem, ali ne i potpunim povratkom u normalu.
Meteorolog upozorava da i dalje nema znakova dugotrajnijeg prodora svježijeg zraka koji bi stabilizirao atmosferske prilike.
Analize modela Europskog centra za srednjoročnu prognozu vremena (ECMWF), na koje se Sladić redovno oslanja, ne nude optimistične naznake ni za kolovoz, koji bi – prema svemu sudeći – mogao biti jednako vruć i sušan kao srpanj.
“Čak i letimičan pogled na trenutne pokazatelje ECMWF-a ne daje razloga za preveliki optimizam. Izgleda da će ljeto ostati stabilno, suho i iznadprosječno toplo, što znači da ćemo imati još dosta neprospavanih noći,” zaključio je Sladić.
Oprez i preporuke stručnjaka: kako se zaštititi od vrućina
Zdravstvene institucije i meteorolozi savjetuju strogo pridržavanje mjera zaštite u danima ekstremne vrućine:
-
Izbjegavajte boravak na otvorenom između 11 i 17 sati.
-
Pijte dovoljno vode ili nezaslađenih napitaka, čak i ako niste žedni.
-
Nosite laganu, svijetlu odjeću i pokrivala za glavu.
-
Ne ostavljajte djecu ili kućne ljubimce u automobilima, ni na kratko.
-
Ohladite prostorije ventilatorima ili klimatizacijom, ali izbjegavajte nagle temperaturne razlike.
Sladić ističe da će i noćne temperature ostati neuobičajeno visoke, što može dodatno pogoršati stanje kod osoba koje pate od nesanice, srčanih ili respiratornih bolesti.
Klimatski kontekst: sve češći crveni alarmi u regiji
Crveni meteoalarm, koji označava ekstremno opasne vremenske uvjete, u posljednje se tri godine aktivira sve češće, i to ne samo u BiH, već i u susjednim državama.
Stručnjaci upozoravaju da je ovo direktna posljedica klimatskih promjena i sve većeg broja dana s ekstremnim temperaturama.
Znanstvenici ističu da su valovi vrućina koji traju više od pet dana u nizu sada postali nova normalnost za jugoistočnu Europu.
Posljedice uključuju povećan rizik od požara, smanjenje poljoprivrednih prinosa, te opterećenje elektroenergetskog sustava zbog pojačanog korištenja klima uređaja.
BONUS: Što znači zeleni krug oko žumanjka i je li takvo jaje sigurno za jelo?
Osim vremenskih tema, posljednjih dana pažnju javnosti privukla je i jedna zanimljivost iz kuhinje — pitanje o zelenom krugu oko žumanjka kuhanog jajeta.
Na prvi pogled, mnogi bi pomislili da je takvo jaje pokvareno, no znanost nudi potpuno bezopasno objašnjenje.
Zašto nastaje zeleni krug oko žumanjka?
Prema pisanju Huffington Posta i stručnim objašnjenjima sa stranice extension.umn.edu, zelena ili sivkasta nijansa koja se ponekad pojavljuje oko žumanjka zapravo je rezultat kemijske reakcije između:
-
željeza iz žumanjka, i
-
vodikovog sulfida iz bjelanjka,
koja se događa prilikom predugog kuhanja jaja.
Ta reakcija stvara spoj poznat kao željezni sulfid, koji ostavlja karakterističan prsten oko žumanjka.
Dobra vijest? Takvo jaje je potpuno sigurno za konzumaciju.
Utjecaj kvalitete vode i trajanje kuhanja
Zanimljivo je da zeleni prsten ne mora uvijek značiti prekuhano jaje.
Ako voda kojom kuhate jaja sadrži veću količinu željeza, može doći do slične reakcije, čak i pri normalnom vremenu kuhanja.
Ipak, stručnjaci napominju da takve promjene ne utječu na zdravstvenu ispravnost, već samo na izgled i teksturu.
No, ako jaja kuhate predugo, osim promjene boje može doći i do smanjene probavljivosti proteina, jer visoka temperatura denaturira albumine i smanjuje nutritivnu vrijednost.
Kako pravilno kuhati jaja da zadrže boju i okus?
Da biste izbjegli pojavu zelenog kruga i očuvali idealnu teksturu, stručnjaci savjetuju sljedeće:
🔹 Za meko kuhano jaje:
-
Stavite jaja u vruću (ne kipuću) vodu.
-
Kuhajte oko 4 i pol minute od trenutka ključanja.
-
Nakon kuhanja, ostavite da odstoje 1 minutu prije nego što ih ogulite.
🔹 Za tvrdo kuhano jaje:
-
Stavite jaja u kipuću vodu i kuhajte točno 8 minuta.
-
Nakon toga ih odmah prebacite u hladnu vodu – to će zaustaviti proces kuhanja i spriječiti nastanak zelenkastog prstena.
💡 Savjet: Jaja prije kuhanja izvadite iz hladnjaka i pustite da dosegnu sobnu temperaturu. Time sprječavate pucanje ljuske i omogućujete ravnomjerno kuhanje.
Zaključak: pažnja u kuhinji i na suncu
Dok se Bosna i Hercegovina suočava s rekordnim vrućinama i crvenim meteoalarmom, ne smijemo zaboraviti da se briga o zdravlju proteže i na prehranu i svakodnevne navike.
Kao što je važno paziti na hidrataciju i zaštitu od sunca, jednako je važno i paziti na kvalitetu hrane i način pripreme.
Meteorolog Nedim Sladić poručuje da pred nama stoji još jedan dug i topao mjesec, dok nas stručnjaci iz prehrane podsjećaju da čak i sitni detalji — poput boje žumanjka — mogu otkriti zanimljive procese u našem tanjuru.
