Uvod
Ovaj recept za tortu sa lješnjacima, Nutellom, čokoladom i kremastim slojevima predstavlja pravi raj za ljubitelje bogatih i složenih desertnih okusa. Sastojci su jednostavni, ali svaki korak u pripremi dodaje dubinu i teksturu koja ovu tortu čini posebnim užitkom. U sledećem prepričavanju detaljno ću prikazati postupak pripreme ovog savršenog deserta, primenjujući odgovarajuće stilističke smernice za bolju preglednost i jasnoću.
Sastojci
Za pripremu ove torte potrebno je:
Biskvit:
- 150 grama lješnjaka
- 6 bjelanjaka
- 6 žlica šećera
- 6 žlica brašna
Krema:
- 6 žumanjaka
- 100 grama šećera
- 2 vrećice pudinga od vanilije
- 2 žlice brašna
- 1 litra mlijeka
- 1 vrećica vanilin šećera
- 250 grama margarina ili maslaca
- 100 grama šećera u prahu
Ostali sastojci:
- 20 dkg Nutelle
- cca 150 grama petit beurre keksa
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 1 šlag za završni premaz
Priprema
1. Priprema lješnjaka
Prvi korak je priprema lješnjaka, koji su osnovni sastojak biskvita. Ako niste kupili već pečene i oguljene lješnjake, stavite ih u pećnicu da se peku dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Kad se ohlade, protrljajte ih rukama da biste skinuli kožicu. Ovaj postupak možete skratiti kupovinom već oljuštenih lješnjaka, no ukoliko ih sami pržite, rezultat će biti bogatiji u okusu. Nakon toga, stavite orahe u čvrstu krpu i nježno ih istucite čekićem za meso, vodeći računa da neki veći komadi ostanu netaknuti. Ovo će pružiti teksturalnu raznolikost u biskvitu.
2. Priprema biskvita
Za biskvit, prvo morate umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg. Zatim, u smjesu od bjelanjaka dodajte šećer i brašno, ali mikserom na najnižoj brzini kako bi se sačuvala lagana struktura smjese. Za pečenje biskvita pripremite kalup za tortu promjera 26 cm. Kalup premažite maslacem, pospite brašnom, a dno obložite masnim papirom. Po tom papiru rasporedite prethodno pripremljene mljevene lješnjake i prelijte ih snijegom od bjelanjaka. Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 °C oko 10 minuta, dok biskvit ne dobije laganu boju. Ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja, pažljivo preokrenite biskvit na pladanj, uklonite masni papir i postavite obruč na kalup.
3. Priprema kreme
Krema je ključni element ove torte, jer će upravo ona biti odgovorna za bogatstvo okusa. Počnite tako što ćete zagrijati mlijeko zajedno s vanilin šećerom, dok ne provrije. U međuvremenu, u posebnoj posudi izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte puding od vanilije, brašno i još malo mlijeka. Ovu smjesu kuhajte u kipućem mlijeku dok ne postane gusta poput pudinga. Povremeno promiješajte kako bi se spriječilo stvaranje kožice na vrhu. Kada se krema zgusne, ostavite je da se ohladi, a zatim je povremeno miješajte kako bi bila glatka.
Nakon što se krema potpuno ohladi, dobro izmiksajte margarin (ili maslac) sa šećerom u prahu, pa tu smjesu umiješajte u ohlađeni puding. Time ćete dobiti bogatu, kremastu smjesu.
4. Čokoladna krema
Za čokoladnu kremu, otopite čokoladu za kuhanje na pari, pa je ostavite da se malo ohladi. Zatim je umiješajte u pojedinu polovicu vrhnja, dok drugi deo vrhnja ostavite žut. Ova kombinacija čokolade i vrhnja stvoriće savršen kontrast sa žutom kremom u torti, dodajući joj dubinu okusa.
5. Priprema Nutelle i keksa
Sljedeći korak uključuje Nutellu, koju trebate lagano zagrijati da omekša, čime će biti lakše nanositi je na biskvit. Premažite je ravnomjerno preko sloja mljevenih lješnjaka na biskvitu. Zatim nasjeckajte petit beurre kekse na neravne komade (oko 4-5 komada po biskvitu) i rasporedite ih preko Nutelle. Keks će dodati hrskavost i bogatstvo tekstura, savršeno se uklapajući u ukupni dojam torte.
6. Sastavljanje torte
Kada su svi sastojci spremni, prelazimo na finalnu fazu. Na biskvit prvo nanesite žutu kremu, a zatim preko nje nanesite čokoladnu kremu. Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se sve kreme lepo stisnule i okusi proželi. Kad je torta dobro ohlađena, skinite obruč s kalupa i obilato je premažite šlagom. Kao završni detalj, možete posuti tortu s malo preostalih mljevenih lješnjaka za dodatni dekorativni element.
Zaključak
Ova torta sa lješnjacima, Nutellom, čokoladom i kremama predstavlja pravi kulinarski izazov, ali i zadovoljstvo. Svaki sloj, od biskvita do kremastih slojeva i hrskavih keksa, donosi bogatstvo okusa koji će oduševiti svakog ljubitelja slatkiša. Priprema nije previše komplikovana, ali zahteva pažnju na detalje i vreme kako bi svi sastojci postigli svoj puni potencijal. Ako želite impresionirati svoje goste ili jednostavno uživati u nečemu posebno bogatom, ova torta je pravi izbor.
