Ako nisam upoznat s makedonskim, koje bi moglo biti objašnjenje? Prije mnogo godina moja mama ga je pravila za korizmu, a ja ga pamtim kao kolač koji je sočan, aromatičan i pun mirisa.
POTREBNE KOMPONENTE:
Tijesto:
Pet čaša kisele vode, pet čaša brašna, tri čaše ulja i tri čaše pšeničnog griza.
Za sirup vam je potrebna 1 vrećica praška za pecivo, 100 grama nasjeckanih oraha, 100 grama nasjeckanih grožđica i 1 žličica cimeta.
Za ovaj recept potrebno vam je 250 grama šećera, vrećica vanilin šećera i 2,5 decilitra vode. Kao dekoracija po želji može se dodati 50 grama sjeckanih oraha za dopadljiv završetak.
KOJI JE NAČIN PRAVLJENJA MAKEDONSKOG KOLAČA?
Imajte na umu da je 1 šalica ekvivalentna 150 ml. Započnite prosijanjem 5 šalica brašna s jednom žličicom praška za pecivo i jednom žličicom cimeta. Zatim u smjesu umiješajte 3 šalice griza zajedno sa 100 g krupno nasjeckanih oraha i 100 g krupno nasjeckanih grožđica.
U posudi za miješanje pomiješajte sve sastojke. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka, zatim umiješajte 5 šalica kisele vode i 3 šalice ulja. Mikserom ili žičanom pjenjačom miješajte dok smjesa ne postane jednolična.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Tepsiju 25*35 cm obložite papirom za pečenje pa ulijte smjesu. Po želji na vrh tijesta možete dodati 50 g sjeckanih oraha. Pecite 35 do 40 minuta, a zatim čačkalicom provjerite je li pečeno. Kada je torta gotova, izvadite kalup i ostavite kolač da se ohladi dok ostane u kalupu.
U ovoj fazi napravite sirup tako što ćete 250 g šećera, jednu vrećicu vanilin šećera i 2,5 dcl vode kuhati oko 3-4 minute. Kada ste pripremili, ohlađeni kolač prelijte vrućim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok se sirup potpuno ne upije.
Možete ga narezati na kockice, trokute ili čak uživati u njemu izravno iz kalupa. Dodatna poslastica: čokoladni preljev pojačava njegov okus! U tom slučaju nemojte dodavati sjeckane orahe na tijesto prije nego što ga razvaljate.
Za pripremu glazure pomiješajte 100 g crne čokolade, 50 g putera, 1 žlicu kiselog vrhnja i 1 žlicu ulja; smjesu dobro promiješajte na laganoj vatri i prelijte preko kolača. Reže se bez napora, a čokolada ostaje savršeno očuvana na površini, čak i nakon prelivanja sirupom. Kombinacija oraha, čokolade i cimeta je apsolutno divna!
