Što bi moglo biti objašnjenje za moje nepoznavanje makedonskog? Prije mnogo godina moja mama ga je pravila za korizmu, a ja ga se sjećam kao kolač koji je bio sočan, mirisan i pun mirisa.
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Tijesto:
Pet čaša kisele vode, pet čaša brašna, tri čaše ulja i tri čaše pšeničnog griza.
Za sirup vam je potrebna 1 vrećica praška za pecivo, 1 žličica cimeta, 100 grama nasjeckanih oraha i 100 grama nasjeckanih grožđica
Potrebno je dvjesto pedeset grama šećera, vrećica vanilin šećera i 2,5 decilitra vode. Za ukras se predlaže 50 grama sjeckanih oraha; iako nisu obavezni, dodaju privlačan element.
KOJI SU KORACI ZA PRAVLJENJE MAKEDONSKOG KOLAČA?
Važno: 1 šalica iznosi 150 ml. Započnite prosijanjem 5 šalica brašna, 1 žličicom praška za pecivo i 1 žličicom cimeta. Zatim u smjesu umiješajte 3 šalice griza, zajedno sa 100 g krupno nasjeckanih grožđica i 100 g krupno nasjeckanih oraha.
U posudi za miješanje pomiješajte sve sastojke. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka, zatim umiješajte 5 šalica kisele vode i 3 šalice ulja. Mikserom ili žičanom pjenjačom miješajte dok smjesa ne postane jednolična.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pleh 25*35 cm obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu. Po želji na vrh tijesta možete dodati 50 g sjeckanih oraha. Pecite 35 do 40 minuta, a zatim čačkalicom provjerite je li pečeno. Kada je torta gotova, izvadite kalup i ostavite kolač da se ohladi dok ostane u kalupu.
U ovoj fazi napravite sirup tako što ćete 250 g šećera, jednu vrećicu vanilin šećera i 2,5 dcl vode kuhati oko 3-4 minute. Kada je pripremljen, ohlađeni kolač preliti vrućim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok se sirup u potpunosti ne upije.
U njemu možete uživati izravno iz limenke ili ga možete narezati na trokute, kriške ili kockice. Osim toga, dodavanje čokoladnog preljeva čini ga još ukusnijim! U tom slučaju nemojte dodavati sjeckane orahe u tijesto prije nego što ga razvaljate.
Za pripremu glazure pomiješajte 100 g crne čokolade, 50 g putera, 1 žlicu kiselog vrhnja i 1 žlicu ulja; sve lagano zagrijte uz miješanje dok ne postane glatko, pa prelijte preko kolača. Reže se bez napora, a čokolada ostaje savršeno očuvana na površini, čak i kada je natopljena sirupom. Kombinacija oraha, čokolade i cimeta je zaista izuzetna!
