KONAČNO ZNAM ŠTA DA DODAM TIJESTU DA BUDE SAVRŠENO PAHULJASTO I MEKANO

Recept za lisnato tijesto s džemom od šljiva, svježim sirom i makom

Ovaj recept za lisnato tijesto donosi savršeno meke i nježne poslastice koje će se svidjeti svima. Kombinacija džema od šljiva, svježeg sira i maka daje poseban okus koji je jednostavno neodoljiv. Evo kako ga možete pripremiti:

Potrebni sastojci za tijesto:

• 800 g glatkog brašna
• 200 g brašna (za posipanje površine)
• 200 g šećera u prahu
• 1 limenka bijelog jogurta (oko 250 ml)
• 100 g maslaca, sobne temperature
• 500 ml mlijeka
• 2 pakiranja vanilin šećera
• 42 g svježeg kvasca
• Prstohvat soli

Sastojci za fil:

• Džem od šljiva
• Svježi sir
• Cvijet maka

Način pripreme

1. Priprema kvasca:
   U maloj zdjelici pomiješajte svježi kvasac s 200 ml toplog mlijeka i žličicom šećera. Ostavite smjesu da fermentira na toplom mjestu dok ne postane pjenušava.
2. Priprema tijesta:
   U velikoj posudi prosijte glatko brašno. Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli, te dobro promiješajte.
3. Miješanje tijesta:
   U smjesu s brašnom dodajte pripremljeni kvasac, bijeli jogurt i sobni maslac. Počnite mijesiti tijesto, dodajući preostalo toplo mlijeko postupno, dok ne dobijete mekanu i elastičnu smjesu koja se lako odvaja od stranica posude.
4. Fermentacija tijesta:
   Oblikujte tijesto u kuglu i lagano ga pospite brašnom. Prekrijte zdjelu svježim ručnikom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči volumen.
5. Oblikovanje tijesta:
   Nakon što se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Podijelite tijesto na manje dijelove, ovisno o tome koje pecivo planirate napraviti (štruce, savijače ili kolače).
6. Druga faza dizanja:
   Položite oblikovane komade tijesta na pleh obložen papirom za pečenje. Prekrijte ih svježim ručnikom i ostavite da se još malo dižu, oko 10 minuta.
7. Pečenje:
   Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite pripremljene poslastice u pećnicu i pecite ih otprilike 40 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe boje.

Savjeti za pripremu

1. Kvaliteta kvasca: Uvijek koristite svježi kvasac kako biste osigurali dobro dizanje tijesta.
2. Temperatura mlijeka: Pazite da mlijeko bude toplo, ali ne prevruće, kako ne bi uništilo kvasac.
3. Oblikovanje tijesta: Možete se igrati različitim oblicima – praviti štrudle, male kolačiće ili čak pogačice.
4. Pazite na pečenje: Pecite dok poslastice ne postanu zlatno-smeđe boje kako bi bile savršeno hrskave izvana, a meke iznutra.
5. Eksperimentirajte s filom: Možete koristiti i druge vrste džema, poput džema od marelice ili višnje, za varijaciju ukusa.

Ovo lisnato tijesto je zaista posebno i savršeno za sve prilike. Kombinacija nježnog tijesta, džema od šljiva, svježeg sira i maka stvara pravu deliciju koja osvaja svojim ukusom. Uživajte u pripremi i posluživanju ovih slatkih poslastica!