Kolač “KNEDLE OD ŠLJIVA”

Tradicionalne okruglice sa šljivama u novom ruhu

Okruglice sa šljivama zauzimaju posebno mesto među tradicionalnim poslasticama. Njihova mekana tekstura, slatki voćni nadjev, i hrskavi preliv od prženih krušnih mrvica osvajaju nepca svih generacija. Iako je priprema ovih knedli često zahtevna, zahvaljujući jedinstvenoj inovaciji food blogerice Ivane Šteković iz Kostajnice, tradicionalni recept je dobio modernu formu – u obliku torte! Ovaj kreativni pristup ne samo da olakšava proces, već i daje potpuno novi izgled klasičnoj poslastici.

Sastojci potrebni za pripremu

Za sloj krušnih mrvica:

• 400 g krušnih mrvica
• 130 g šećera
• 100 ml ulja

Za kremu od griza:

• 1 l mleka
• 180 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 150 g griza
• 1 jaje
• 80 g maslaca

Za voćni nadjev:

• 1 kg šljiva bez koštica
• 100 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 60 g gustina
• 6 kašika vode

Detaljna priprema

Voćni nadjev:

1. Operite i narežite šljive na sitne kockice.
2. U posudu dodajte šljive, šećer i vanilin šećer, pa kuvajte na laganoj vatri dok ne provri.
3. Nakon što nadjev provri, kuvajte ga još 10 minuta dok šljive ne omekšaju.
4. Pomešajte gustin s vodom, dodajte ga u smesu i nastavite mešati dok se nadjev ne zgusne.
5. Ostavite da se potpuno ohladi pre daljnje upotrebe.

Krušne mrvice:

1. Zagrejte ulje u tiganju, dodajte krušne mrvice i pržite ih dok ne poprime zlatnu boju.
2. Kada postignete željenu boju, dodajte šećer i ostavite smesu da se ohladi.

Krema od griza:

1. U dubljoj posudi prokuvajte 700 ml mleka sa šećerom i vanilin šećerom.
2. U preostalih 300 ml mleka dodajte griz i jaje, pa sve dobro izmešajte.
3. Kada mleko proključa, postepeno ulivajte smesu od griza uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
4. Nakon što sklonite kremu s vatre, dodajte maslac i mešajte dok se potpuno ne otopi.

Slaganje torte

1. Na dno kalupa za tortu (okrugli ili četvrtasti) ravnomerno rasporedite polovinu prženih krušnih mrvica.
2. Preko mrvica namažite polovinu kreme od griza i izravnajte površinu.
3. Na kremu dodajte voćni nadjev od šljiva, pažljivo ga raspoređujući po celoj površini.
4. Preko voćnog sloja dodajte preostalu kremu od griza, pa završite sa preostalim krušnim mrvicama.
5. Ostavite tortu da se hladi nekoliko sati u frižideru, a idealno bi bilo da odstoji preko noći kako bi se slojevi lepo sjedinili.

Savršenstvo na tanjiru

Ova okrepljujuća torta spaja najbolje od tradicionalnih okruglica sa šljivama s praktičnošću modernog pristupa. Mekani slojevi griza, slatki voćni nadjev i hrskave mrvice čine idealnu poslasticu za svaku priliku. Ovaj recept je savršen izbor za sve koji žele da impresioniraju goste ili obraduju porodicu nečim posebnim.

Prijatno!