Ova jednostavna i brza torta od jagoda savršen je spoj voćne svežine i laganog testa, idealna za prolećne i letnje dane kada su jagode u sezoni. Njena priprema je vrlo jednostavna, ne zahteva mnogo vremena niti kulinarskog umeća, a rezultat je mekana, sočna torta koja mami mirisom i ukusom. Bez obzira da li je pravite za porodični ručak, rođendansku proslavu ili samo kao poslasticu uz popodnevnu kafu, ova torta se lako uklapa u svaku priliku.
Za pripremu biće vam potrebno sledeće:
– 500 grama svežih jagoda,
– 250 grama brašna,
– 2 jaja,
– između 180 i 200 grama šećera (količina zavisi od slatkoće jagoda),
– 2 paketića vanilin šećera,
– 240 grama kiselog vrhnja,
– 120 mililitara ulja,
– 2 kašičice praška za pecivo,
– prstohvat soli.
Prvi korak u pripremi je izrada smese za biskvit. Jaja se penasto umute zajedno sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i lagana. Ova masa se zatim obogaćuje uljem i kiselim vrhnjem, čime se dobija kremasta i glatka smesa. Mešanje se obavlja mikserom, ali i ručno mešanje je sasvim dovoljno ako nemate električni mikser.
- Sledeći korak je dodavanje brašna koje je prethodno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Brašno se dodaje postepeno, u dva navrata, kako bi se izbeglo stvaranje grudvica. Smesa se lagano meša dok se svi sastojci ne povežu i ne dobije glatko testo srednje gustine.
Jagode se operu, očiste od peteljki i iseku na tanke ploške debljine oko pola centimetra. One ne samo da daju svežinu i sočnost torti, već i doprinose njenoj vizuelnoj privlačnosti.
Polovina pripremljenog testa se izliva u kalup obložen papirom za pečenje. Preporučuje se korišćenje okruglog kalupa prečnika oko 24 cm. Po površini se ravnomerno rasporede polovine sečenih jagoda, pa se zatim preliva ostatkom testa. Na vrh se mogu složiti preostale jagode u dekorativnom rasporedu, stvarajući privlačan izgled koji dolazi do izražaja nakon pečenja.
- Torta se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni Celzijusa, otprilike 35 do 45 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Spremnost se proverava klasičnim trikom s čačkalicom – ako izađe suva, torta je pečena. Nakon vađenja iz rerne, tortu je najbolje ostaviti nekoliko minuta da se prohladi u kalupu, a zatim je pažljivo prebaciti na rešetku za hlađenje.
Po želji, torta se može posuti šećerom u prahu neposredno pre serviranja, što dodatno naglašava njen domaći i rustični šarm. Torta je najbolja kada se služi blago topla ili potpuno ohlađena, uz šlag, kuglu sladoleda od vanile ili jednostavno uz šoljicu kafe ili čaja.
- Ovaj recept savršeno balansira jednostavnost i bogatstvo ukusa. Kiselo vrhnje u testu osigurava mekoću i vlagu, dok jagode daju voćnu notu i blagu kiselkastost. Recept je prilagodljiv – umesto jagoda mogu se koristiti i druge vrste bobičastog voća poput malina, borovnica ili višanja, u zavisnosti od sezone i vaših preferencija.Bilo da ste početnik u kuhinji ili iskusan ljubitelj slatkiša, ova torta je odličan izbor kada želite nešto brzo, ukusno i lepo za oko.
BONUS TEKST
Proces pripreme domaćeg jabučnog octa počinje sa samim jabukama. Važno je koristiti neoguljene jabuke jer se u kori i oko peteljki nalazi najviše prirodnih kvasaca koji podstiču fermentaciju. Jabuke je potrebno samleti ili dobro istući kako bi pustile sok. Dobijena masa se zatim procedi, a sok se sakuplja u odgovarajuću posudu.
- Sok od jabuka se zatim ostavlja da provri, čime se započinje proces vrenja. Ovaj korak je ključan jer omogućava transformaciju prirodnog šećera iz jabuka u alkohol, a zatim u sirćetnu kiselinu, što daje octu njegov karakterističan ukus i miris. Nakon što se proces vrenja završi, tečnost se još jednom procedi da bi se uklonile sve eventualne čestice koje bi mogle ometati dalji proces fermentacije.
Sledeći korak podrazumeva mešanje proceđenog soka sa istom količinom vode – po litru svake tečnosti. Ova razblažena smesa se potom sipa u staklene boce koje se moraju dobro zatvoriti. Boce se čuvaju na tamnom mestu, pri umerenoj temperaturi, kako bi fermentacija mogla nesmetano da se nastavi. Period zrenja može trajati nekoliko nedelja do nekoliko meseci, zavisno od temperature i količine šećera u jabukama.
