Popečci od povrća predstavljaju savršen spoj jednostavnosti i nutritivne vrijednosti. Ovaj recept, prepun tikvica, mrkve, krumpira i sira, donosi bogatstvo okusa i lakoću pripreme. Idealno su jelo za sve koji traže lagan, ali zasitan obrok ili ukusan međuobrok.
Sastojci
Za popečke:
- 1 tikvica (naribana)
- 1 mrkva (naribana)
- 2 jaja
- 100 g naribanog sira
- 1 krumpir (nariban)
- Mljeveni češnjak po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Talijansko začinsko bilje po ukusu
- Paprika po ukusu
- 4 žlice zobenih pahuljica
- 2 žlice brašna
- Svježi peršin (sitno nasjeckan)
- Malo soli
Za umak:
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 žlica majoneze
- Sitno nasjeckani krastavac
- Prstohvat soli
Priprema popečaka
- Priprema povrća:
- Naribajte tikvice, posolite ih i stavite u cjedilo kako bi se ocijedio višak tekućine. Ostavite ih da odstoje 10 minuta.
- Ocijedite tikvice i pomiješajte ih s naribanom mrkvom i krumpirom.
- Izrada smjese:
- U velikoj zdjeli sjedinite tikvice, mrkvu, krumpir, sir, nasjeckani peršin, mljeveni češnjak, papar, talijansko bilje i papriku. Dodajte jaja, zobene pahuljice i brašno. Temeljito promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
- Formiranje i pečenje:
- Oblikujte male popečke od smjese.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pecite popečke 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.
- Stavite ih na papirnate ručnike kako bi se upio višak ulja.
Priprema umaka
- U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, sitno nasjeckani krastavac i prstohvat soli. Dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Posluživanje
Poslužite popečke tople, s umakom od krastavaca sa strane. Jelo možete dodatno ukrasiti svježim peršinom za osvježavajući okus.
Ova kombinacija popečaka s umakom pruža izvanredno iskustvo objedovanja i zasigurno će postati favorit za cijelu obitelj.
Popečci od tikvica ne samo da su ukusni, već su i odličan način da unesete više povrća u svakodnevnu prehranu. Ovaj recept savršen je za ljetne dane kada su tikvice svježe i lako dostupne. Osim što su hranjivi, popečci su i vrlo prilagodljivi, pa se mogu dodati različiti začini ili povrće po ukusu. Umak od krastavaca pruža savršenu ravnotežu osvježavajuće kiselosti i kremaste teksture koja savršeno nadopunjuje popečke. Ovaj obrok idealan je za posluživanje kao glavno jelo uz salatu ili kao prilog uz veće obroke.
