Ovaj recept za krafne nudi savršenu kombinaciju hrskave spoljašnjosti i mekane unutrašnjosti. Rezultat je krafna sa slojevima koji su toliko precizni da ih možete brojati. Uz jednostavne sastojke i nekoliko ključnih koraka, ovo je idealan recept za sve ljubitelje domaćih poslastica.
Za pripremu krafni potrebno vam je nekoliko osnovnih sastojaka. Ključ uspeha je u pravilnoj pripremi testa i pečenju na odgovarajućoj temperaturi kako bi se postigla ta savršena tekstura.
Sastojci:
- 2 šalice mlijeka
- 1 šalica jogurta
- 1 pakiranje praška za pecivo
- 5,5 šalica brašna
Za premazivanje slojeva testa koristi se specijalni nadjev:
- 150 g otopljenog putera pomešanog sa pola žličice ulja.
Za završni preliv krafni:
- 1 cijelo jaje, koje se meša sa mlijekom, jogurtom i praškom za pecivo.
Priprema:
- Dodavanje brašna: Postepeno dodajte brašno u smesu i mešajte dok ne dobijete homogeno testo. Zatim podelite testo na osam jednakih dijelova.
- Razvlačenje i premazivanje slojeva: Svaki deo testa razvaljajte na tanko i premažite otopljenim puterom. Nakon toga, složite jedan sloj preko drugog, premažite i treći, a zatim četvrti sloj. Ovaj proces povezivanja slojeva omogućava stvaranje slojevitih krafni koje će biti meke iznutra.
- Oblikovanje krafni: Kada ste završili sa razvlačenjem i slojevanjem testa, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Nauljite testo i rukama ga dodatno razvucite kako bi svi slojevi bili jednako raspoređeni. Potom zarolajte testo sa svih strana, stvarajući oblik krafne, i ostavite ga da odmara najmanje jedan sat.
- Pečenje: Nakon što su krafne odmorile, stavite ih na papir za pečenje i pritisnite ih rukama kako biste dobili ravnu površinu. Zatim ih pažljivo razvaljajte valjkom i stavite na lim za pečenje u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C. Pustite ih da se peku dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
- Serviranje: Krafne ostavite da se ohlade desetak minuta pre nego što ih poslužite. Najbolje ih je poslužiti uz sir, sveže rajčice i vrući čaj kako biste uživali u punom ukusu.
Ovaj recept nudi savršenu ravnotežu između jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Uspeli ste da stvorite krafne koje su hrskave spolja, a predivno meke iznutra.
U dodatku ovog recepta, donosimo i bonus recept za brzi nemački kruh koji možete lako pripremiti sa minimalnim sastojcima. Ovaj kruh je jednostavan, jeftin i ne zahteva mnogo vremena ni veštine, ali će vam pružiti autentičan ukus domaćeg hleba.
Potrebni sastojci:
- 350 ml tople vode
- 5 g suhog kvasca
- 1 žlica šećera
- 350 g pšeničnog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žlica maka
Priprema nemačkog kruha:
- Aktivacija kvasca: U veću posudu dodajte 350 ml tople vode, 5 g suhog kvasca i 1 žlicu šećera. Dobro promešajte i pokrijte zdjelu. Ostavite da stoji pet minuta kako bi se kvasac aktivirao.
- Priprema tijesta: Nakon što je kvasac aktiviran, prosijte 350 g pšeničnog brašna u smesu sa kvascem. Zatim dodajte 1 žličicu soli i 1 žlicu maka. Dobro promešajte sastojke dok ne dobijete glatko testo. Ovo testo je meko i podatno, što će omogućiti ravnomerno pečenje.
- Dizanje tijesta: Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 40 minuta. Nakon što se testo digne, pažljivo ga preklopite lopaticom kako biste ispustili višak vazduha, a zatim ga ostavite da se ponovo diže još 40 minuta.
- Priprema za pečenje: Kada se testo drugi put digne, oblikujte ga pomoću valjka i prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Da biste izbegli lepljenje testa, lagano premažite površinu uljem.
- Pečenje: Postavite pećnicu na 230°C i pecite hleb prvih 15 minuta. Nakon tog vremena, navlažite hleb vodom i smanjite temperaturu na 190°C. Pecite još 20-25 minuta dok hleb ne postane zlatnosmeđ i ne dobije hrskavu koricu.
- Hlađenje: Pre nego što ga isečete, ostavite hleb da se potpuno ohladi na rešetki kako bi zadržao svoju hrskavu teksturu.
Ovaj nemački kruh je idealan za sve ljubitelje domaće pekare. Ima savršen balans između hrskave spoljašnjosti i meke unutrašnjosti, a uz dodatak maka, dobija se i poseban ukus.
Priprema ovih recepata u vašoj kuhinji može biti prava poslastica za sve članove porodice.
