Uz divnu varijantu tradicionalnog kolača od jogurta, ovaj recept uključuje slatki domaći džem od višanja kako bi kolač dobio živopisan okus i vizualno zadivljujući sloj boje. Izrađen od tijesta obogaćenog jogurtom, kolač se može pohvaliti nježnom i vlažnom konzistencijom koja se besprijekorno slaže s ugodnom mješavinom slatkoće i pikantnosti koja se nalazi u pekmezu od višanja.
Bilo da ste početnik ili iskusan pekar, ovaj je recept osmišljen kako bi zadovoljio sve razine vještina. Pruža detaljan vodič o tome kako napraviti ukusan džem od višanja i bez napora ga umiješati u tijesto za tortu od jogurta. Ovaj svestrani desert prikladan je za svaki događaj, bilo da se radi o opuštenom vikendu ili posebnoj proslavi. Budite uvjereni, ovaj kolač od džema od višanja i jogurta ostavit će upečatljiv dojam na vašim nepcima.
Za pripremu džema od višanja potrebni su vam sljedeći sastojci: 500 g višanja (svježih ili smrznutih), 70 g kukuruznog škroba (oko 6 žlica), 150 g šećera (oko 0,8 šalica) i 150 ml vode (oko 0,7 šalica).
Za pripremu tijesta za kolač od jogurta potrebni su vam sljedeći sastojci: 3 žumanjka, prstohvat soli, otprilike 80 g šećera u prahu (što odgovara otprilike 6 žlica), otopljeni maslac (što odgovara 1 štapiću ili oko 80 g), 1 žličica ekstrakta vanilije, 200 g višenamjenskog brašna, 1 žličica praška za pecivo i 1 čaša običnog jogurta koje treba umiješati u smjesu.
Za pripremu pekmeza od višanja slijedite ove korake:
Kombinirajte elemente tako što ćete zajedno pomiješati višnje, šećer i vodu u loncu. Primijenite srednju temperaturu dok trešnje ne omekšaju i dok smjesa ne počne kuhati.
Da biste postigli gušću konzistenciju džema, napravite kašu miješanjem kukuruznog škroba s malom količinom vode. Neprekidno miješajte ovu smjesu u višnje dok se ne zgusne, što obično traje oko 5 do 7 minuta.
Ostavite smjesu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Kako se hladi, džem će se prirodno zgusnuti.
Za pripremu tijesta za kolač od jogurta:
Da biste pripremili pećnicu, počnite je prethodno zagrijati na temperaturu od 180°C (350°F). Zatim provjerite je li kalup za tortu od 9 inča pravilno pripremljen tako da ga namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.
Za izradu mokrih sastojaka pomiješajte žumanjke, šećer u prahu, otopljeni maslac, ekstrakt vanilije i jogurt u velikoj zdjeli i tucite dok ne dobijete glatku smjesu.
U posebnoj zdjeli prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Polako umiješajte suhe sastojke u mokru smjesu, pazeći da su dobro izmiješani. Pazite da ne premiješate.
- Upute za pečenje: Započnite izlijevanjem tijesta u kalup za tortu, pazeći da je ravnomjerno raspoređeno. Stavite posudu u pećnicu i pecite otprilike 25-30 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Kada je pečen, ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta. Nakon toga pažljivo premjestite kolač iz kalupa na rešetku da se potpuno ohladi.
Slojeviti:
Ohlađenu tortu podijelite na dva horizontalna sloja.
Za nadjev od pekmeza, donji sloj obilno premažite džemom od višanja.
Lagano stavite drugi sloj torte na sloj pekmeza.
Za posluživanje kolač možete posuti šećerom u prahu. Ovaj revidirani recept nudi divan doživljaj deserta kombinirajući vlažnu tortu od jogurta s pikantnim džemom od višanja. Uživajte u procesu stvaranja ove izvrsne poslastice!
