Ovaj jednostavan recept je svestran, pogodan i za kornišone i za zelene rajčice. Potrebni sastojci su sljedeći:
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je sljedeće: 6-8 kg paprike rajčice, otopina za potapanje od 4 litre vode i 1 litre alkoholnog octa s 4% octene kiseline, 1/2 litre ulja, 250 g soli, 250 g šećera, 1 vrećica papra u zrnu, po želji nasjeckani češnjak i peršin.
Kako je najbolje pripremiti kuhanu papriku od rajčice?
Za početak, nožem odvojite peteljke od paprika. Nakon toga temeljito ih isperite i provjerite jesu li pravilno ocijeđene. Nastavite tako da paprike probušite čačkalicom na više mjesta. U posudi za kuhanje pomiješajte vodu, ocat, ulje, šećer, sol i papar.
Stavite posudu na štednjak i ostavite da smjesa zavrije. Kad prokuha, pospite dovoljno paprike da potpuno prekrije vrh jela. Pustite da se paprike kuhaju dok voda ne napravi 2-3 mjehurića. Pomoću šupljikave žlice pažljivo premjestite paprike u posebnu zdjelu.
Kad je kipuća voda gotova, odmah ubacite dodatnu količinu paprika i nastavite kuhati dok ne poprime blagu zlatnu boju. Nastavite s pažljivim rasporedom početne serije paprika, koje ste prethodno ostavili sa strane, unutar staklenki, lagano pritiskajući kako biste osigurali njihovu koheziju. Za pojačanje okusa svaki red obilato pospite sitno nasjeckanim češnjakom i peršinom.
Nakon što ste napunili 2-3 staklenke, pomoću plastične rešetke stisnite paprike, a zatim napunite staklenke vrućim presoljem. Važno je vruću tekućinu iz prokuhanih paprika preliti direktno preko paprika u staklenkama i staklenke odmah zatvoriti metalnim čepom. Slijedite iste korake s preostalim paprikama.
Da biste izvršili proces pasterizacije, samo stavite stolnjak preko staklenki i ostavite ih da se ohlade. Ako imate zamjerke oko poklopca na staklenkama, stavite ih na pleh u pećnicu, zagrijte temperaturu na 100 stupnjeva i ostavite sat vremena.
BONUS:
Dok pripremate kavu, oblanda sa plazma keksom je spremna za konzumaciju.
Za pripremu ovog jela potrebno vam je jedno pakovanje većih napolitanki, 500 grama šećera, tri čaše kiselog vrhnja (svaka čaša od 200 mililitara), 250 grama putera ili margarina i 300 grama sitno mljevenog Plazma keksa.
Kako se rade oblatne od plazma keksa?
Pomiješajte šećer u zdjeli i lagano ga zagrijavajte dok ne dobije blijedo zlatnu nijansu. U karamelizirani šećer umiješajte kiselo vrhnje i nastavite kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se puter ili margarin otopi, skinuti sa vatre i umiješati mljeveni plazma keks. Nadjev stavljati na oblatne, osim zadnjeg lista. Primijenite silu teškim predmetom i ostavite ih da se ohlade. Nastavite s rezanjem.
