Bosanski kolač, poznat po raznim imenima poput nutme, patišpanje ili bučme, ostaje svojom suštinom dosljedan unatoč regionalnim varijacijama u nazivima. Ovaj kolač nije samo desert, već i simbol zajedništva i tradicije, obilježen zanimljivom legendom koja ga okružuje.
Prema pričama starijih ljudi, vjeruje se da je za uspjeh u pripremi ovog kolača ključno da nitko ne prekine proces pečenja. Legenda kaže da ako se proces pečenja prekine, kolač neće biti onakav kakav bi trebao biti. Stoga se preporučuje da svi koji su prisutni za vrijeme pripreme ostanu dok se kolač potpuno ne ispeče. Možda se pitate, zašto ne biste testirali ovo uvjerenje i sami ga isprobali?
Sastojci koji su vam potrebni za pripremu ovog kolača su prilično jednostavni. Za lijepu žutu nijansu koristite 10 domaćih jaja, te po 10 žlica šećera i brašna. Za agdu, koja je ključni sastojak ovog kolača, trebat će vam 800 grama šećera i jedno pakiranje vanilin šećera.
Kako biste pripremili ovaj kolač, počnite s miksanjem jaja i šećera dok ne postanu pjenasti. Nakon toga, lagano umiješajte žlicu brašna i prebacite smjesu u pripremljeni kalup. Bitno je da pećnicu zagrijete na 250°C i pazite da postigne željenu temperaturu dok miješate sastojke. Kad je smjesa spremna, stavite je u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 200°C kako biste postigli prekrasan učinak tamnjenja i osigurali da korica bude savršeno oblikovana.
- Nakon nekoliko minuta, dodatno smanjite temperaturu na 150°C i pecite kolač oko sat vremena. Važno je povremeno provjeravati napredak pečenja kako biste spriječili prepečenost. Kad mislite da je kolač gotov, lagano ga pritisnite rukom kako biste utvrdili je li potpuno pečen.
Da biste napravili agdu, pomiješajte vodu i šećer u loncu i stavite da zavrije. Nakon što zavrije, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Važno je osigurati da se i patišpanj i agda potpuno ohlade prije nego što nastavite. Kad su obje komponente dovoljno ohlađene, smjesu snažno umutite i prelijte preko kolača. Bitno je da smjesu prelijete dok je još hladna jer je to ključno za postizanje savršenog rezultata.
- Uživajte u ovom slatkom i tradicionalnom bosanskom kolaču koji je više od običnog deserta – on je priča o zajedništvu, tradiciji i ljubavi prema kulinarstvu. Isprobajte ovaj recept i otkrijte čaroliju koja se krije u jednostavnosti i tradiciji bosanskih kolača.
