Kad pomislite na palačinke, instinktivno ih je povezati s očaravajućim ambijentom slastičarnice. Kolega suradnik imao je privilegiju raditi u takvoj ustanovi i došao u posjed izvanredne formule za stvaranje ukusne kreme od pudinga. Jednostavno nema usporedbe između palačinki koje ste prethodno kušali i onih koje ona vješto priprema.
SASTOJCI:
krema:
Za izradu vrhunske krem pite potrebni su vam sljedeći sastojci:
Za kremu je potrebno 6 jaja, 1 vrećica vanilin šećera, 10 žlica šećera, 6 žlica brašna, 1 litra mlijeka, 2 žlice kukuruznog škroba i 1 vrećica želatine ili 2 žlice vrhnja.
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 6 jaja, 20 žlica šećera, 2 vrećice vanilin šećera, 1 kutija kukuruznog škroba od 40 dag, 6 žlica brašna, 5 dl vode i 2 litre mlijeka.
PRIPREMA:
Pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer u posudi za miješanje, zatim umiješajte brašno prije nego što zagrijete smjesu s mlijekom. Ovaj proces uključuje lagano miješanje smjese na laganoj vatri najmanje 10-15 minuta dok se ne postigne gusta konzistencija. Nakon što se smjesa malo ohladi, lagano dodajte pripremljenu salatu i promiješajte.
Kremu rasporedite po kalupu za palačinke, zatim stavite drugu palačinku izrezanu na četvrtine i na kraju je pospite šećerom u prahu. Za višu palačinku izmiksajte 6 žumanjaka i 10 žlica šećera pa smjesu pomiješajte s vodom i brašnom prije nego što je zakuhate u mlijeku.
U posebnoj zdjeli snažno umutite 6 bjelanjaka i 10 žlica šećera dok ne postanu čvrsti snijeg. U malo ohlađenu kremu postupno umiješajte tučene bjelanjke, pa smjesu izlijte u dublju tepsiju, raspoređenu između dva sloja. Provjerite je li gornji sloj prethodno izrezan na kockice za jednostavno posluživanje.
SERVIRATI:
Imam jednostavan recept za kremšnite koji se mogu upotrijebiti u nizu slatkih slastica, kao što su pite s kremom i peciva punjena voćem. Ovaj recept je nevjerojatno prilagodljiv i može se modificirati na brojne načine. Želim naglasiti da ne postoje tajne tehnike za pripremu ukusne krempite. Što više vježbate, to ćete biti bolji u prepoznavanju nedostataka i njihovom poboljšanju. Svakim pothvatom steći ćete stručnost u pravljenju krempita. Dakle, što više budete upoznavali krempitu, to ćete više uživati u njezinim divnim okusima.
