Slojevita torta sa čokoladom, orasima i kokosom
Bogata, svečana poslastica za posebne prilike
U moru torti koje obećavaju „nešto posebno“, ova torta se izdvaja svojom trostrukom korom, raskošnim filom podeljenim u dva kontrastna sloja, i završnicom od nežnog šlaga. Svaki zalogaj pruža kombinaciju hrskavosti, mekoće i kremaste punoće, zahvaljujući pažljivo biranim sastojcima: orasima, kokosu, belom i crnom čokoladom.
Ako volite da pripremate složenije deserte koji oduševljavaju i izgledom i ukusom – ova torta je pravi izbor. Priprema zahteva malo više pažnje, ali krajnji rezultat vredi svakog truda.
Sastojci po komponentama
Da bismo pripremili ovu bogatu tortu, neophodno je da podelimo sastojke po fazama:
I. Kore
Svaka od tri kore ima svoju specifičnost, i upravo ta raznolikost doprinosi slojevitosti ukusa.
-
Prva kora – orasi:
-
5 belanaca
-
100 g šećera
-
100 g mlevenih oraha
-
2 kašike brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
-
Druga kora – kokos:
-
5 belanaca
-
100 g šećera
-
100 g kokosovog brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
-
Treća kora – čokolada:
-
4 cela jajeta
-
100 g šećera
-
100 g rendane čokolade
-
2 kašike brašna
-
1 kesica praška za pecivo
-
II. Fil
Ovaj kremasti deo torte sastoji se iz dve faze: kuvanje osnovnog fila i dodatna obrada sa maslacem i čokoladom.
-
10 žumanaca
-
300 g šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
8 kašika brašna
-
1 litar mleka
-
500 g maslaca
-
250 g šećera u prahu
-
2 kesice šlag krema od vanile (u prahu)
-
100 g crne čokolade (rendane)
-
100 g bele čokolade (rendane)
III. Premaz – završna obrada:
-
3 kesice šlag krema
-
2 dl mleka
Postupak pripreme
1. Prva kora (orasi)
Lagani orahasti sloj kao temelj
Umutiti belanca dok ne postanu čvrsta, a zatim postepeno dodavati šećer dok se ne dobije sjajna masa. U to umešati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano sjediniti, sipati u kalup obložen papirom za pečenje (prečnik 28 cm), i peći 20 minuta na 200°C.
2. Druga kora (kokos)
Kokos dodaje egzotičnu notu i mekoću
Isti postupak kao kod prve kore: umutiti belanca, dodati šećer, zatim kokosovo brašno i prašak za pecivo. Ispeći na istoj temperaturi i vremenu – 200°C, 20 minuta.
3. Treća kora (čokolada)
Završni sloj sa bogatim ukusom čokolade
Umutiti cela jaja sa šećerom dok masa ne postane penasta. Dodati rendanu čokoladu, brašno i prašak za pecivo. Peći identično kao prethodne – 200°C, 20 minuta.
Fil – kremasti sloj koji povezuje
-
U šerpi pomešati žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno, pa dodati pola količine mleka. Dobro umutiti da se razbiju sve grudvice. Tek tada dodati i preostalo mleko i staviti na umerenu vatru da se kuva. Mešati stalno dok se ne zgusne.
-
Skloniti s vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.
-
U posebnoj posudi penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, pa to sjediniti sa ohlađenim kuvanim filom.
-
Na kraju, u smesu dodati šlag krem u prahu (ne mutiti prethodno) i sve još jednom dobro promešati.
-
Fil podeliti na dva jednaka dela.
-
U prvi deo dodati rendanu crnu čokoladu.
-
U drugi deo dodati rendanu belu čokoladu.
-
Napomena: Obavezno sačekati da se fil potpuno ohladi pre dodavanja čokolade kako se ne bi otopila i izgubila teksturu.
Redosled slaganja torte
Da bi se torta pravilno sastavila i estetski izgledala privlačno, sledi tačan redosled:
-
Prva kora (orasi)
-
Polovina fila sa belom čokoladom
-
Druga kora (kokos)
-
Polovina fila sa crnom čokoladom
-
Ostatak fila sa belom čokoladom
-
Treća kora (čokoladna)
-
Završiti ostatkom fila sa crnom čokoladom
Završni premaz i dekoracija
Umutiti šlag krem sa mlekom dok ne postane čvrst, pa time premazati celu tortu spolja. Po želji, možete ukrasiti rendanom čokoladom, kokosom, orasima ili naribanom belom i crnom čokoladom za kontrastan efekat.
Ova torta je pravi festival ukusa, savršena za rođendane, praznike, svadbe i sve druge posebne prilike. Kombinacija orahaste baze, kremastih slojeva sa belom i crnom čokoladom, i laganog šlaga čini je neodoljivom.
Iako zahteva malo više vremena i pažnje, uspeh je zagarantovan ako sledite korake precizno. Najvažnije je da svi elementi budu dobro ohlađeni pre spajanja, jer tako torta dobija stabilnost i savršenu teksturu pri sečenju.
Bilo da je pravite prvi put ili vam je već postala porodični klasik, ova torta će svakako ostaviti trajan utisak na svakog ko je proba
