Ako volite slastice koje su jednostavne za pripremu i bogate kremastim okusima, ovaj recept za vijenčiće s kremom od svježeg sira bit će savršen izbor. Slijedite ove korake i uživajte u nježnoj, hrskavoj i kremastoj poslasticama.
Sastojci:
- 150 g brašna
- 350 ml vode
- 150 g maslaca
- 3 jaja
- 1/4 žličice soli
- 200 ml vrhnja za šlag (33%)
- 170 g svježeg sira
- 50-100 g šećera u prahu
Način pripreme:
1. Priprema tijesta
- U posudi pomiješajte maslac i vodu, te stavite na vatru kako bi se maslac otopio.
- Kada se maslac otopi, umiješajte brašno u smjesu. Neprestano miješajte kako biste dobili glatko tijesto. Nastavite miješati dok smjesa ne postane gusta i homogena.
2. Priprema jaja
- U posudi pomiješajte jaja s malo soli. Ova smjesa će kasnije biti dodana u tijesto.
3. Miješenje tijesta s jajima
- Nakon što se tijesto malo ohladi, počnite dodavati jaja po malo, miješajući polako dok ne postignete kremastu teksturu. Ovaj korak omogućava tijestu da postane mekano i elastično.
4. Oblikovanje i pečenje
- Stavite tijesto u vrećicu za pečenje (ili u vrećicu za zamrzavanje) i oblikujte ga u oblik vijenca na plehu obloženom papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 250°C i stavite vijenac u pećnicu na 10 minuta. Pazeći da tijesto ne izgori, pratite pečenje i provjerite da postane hrskavo i zlatno.
5. Izrada kreme
- U međuvremenu, pripremite kremu od svježeg sira, vrhnja za šlag i šećera u prahu. Jednostavno pomiješajte ove sastojke dok ne dobijete glatku i bogatu kremu.
6. Završno oblikovanje
- Kada su vijenčići pečeni i ohladeni, narežite ih i napunite s pripremljenom kremom.
- Poslužite ih kao savršen desert za obitelj ili goste!
BONUS TEKST
Ako uživate u pripremi ukusnih poslastica i imate malo slobodnog vremena koje želite iskoristiti na pravi način, onda je ovaj recept savršen za vas. Uz jednostavne i lako dostupne sastojke, možete napraviti dezert koji će oduševiti sve sladokusce. Ovaj recept je brz, ne zahteva skupe sastojke, a rezultat je ukusan i ukrašen bogatim filom i čokoladnim preljevom. U nastavku ćemo detaljno objasniti sve korake pripreme.
Sastojci:
Za pripremu kore biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašičice kakao praha
- 1 kašičica praška za pecivo
- 500 ml mleka
Za pripremu preliva koristićete:
- 250 g šećera
- 500 ml vode
- 1 paketić vanilin šećera
Za fil:
- 500 ml mleka
- 5 kašika brašna
- 100 g šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- 250 g maslaca (smešanog sa šećerom u prahu)
- 3 štangle čokolade
Priprema:
Prvi korak u pripremi ovog divnog deserta je priprema kore. Počnite tako što ćete umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera dok ne dobijete čvrst sneg. Zatim dodajte žumanca, 5 kašika brašna, 2 kašičice kakao praha i praško za pecivo. Dobro sjedinite sve sastojke kako biste dobili glatku smesu.
Nakon toga, pripremite pleh koji ćete namastiti i posuti brašnom kako bi se kora lakše odvojila nakon pečenja. Smesu izlijte u pleh i stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Pecite dok kora ne postane zlatno smeđa, oko 20 minuta, ali svakako proverite da li je pečena čačkalicom.
Kada je kora pečena, izvadite je iz rerne i odmah je prelijte pripremljenim prelivom. Preliv je jednostavan za napraviti. U 500 ml vode dodajte 250 g šećera i vanilin šećer, pa sve kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne rastopi. Prelijevajte kora i ostavite da se ohladi na tacni. Ovaj preliv daje posebnu sočnost kore, čineći je mekanom i ukusnom.
Priprema fila:
Za pripremu belo fila, pomešajte 500 ml mleka sa 5 kašika brašna i 100 g šećera. Ovu smesu kuvajte na umerenoj vatri dok ne postane gusta i kremasta. Kada se fil zgusne, sklonite ga sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se fil ohladi, dodajte u njega 250 g maslaca koji je prethodno dobro umutio sa jednom kašikom šećera u prahu. Ovaj korak je ključan jer maslac daje bogatstvo i glatkoću filu. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatku kremastu smesu.
Završni sloj – čokoladni preliv:
Za čokoladni preliv biće vam potrebne 3 štangle čokolade. Otopite čokoladu na pari i dodajte malo maslaca za sjaj i glatkoću. Ovu otopljenu čokoladu prelijte po beloj kremi na kore i ostavite da se ohladi.
Završni koraci:
Kada su svi slojevi gotovi, kora, fil i čokoladni preliv, stavite kolač na hladno kako bi se sve lepo stisnulo. Ovaj desert je idealan za sve prilike – bilo da se radi o porodičnom okupljanju, rođendanskoj proslavi ili samo kao slatki užitak.
