Ovaj recept je brz i jednostavan, što ga čini apsolutnim favoritom.

Za sve ljubitelje slatkih poslastica, ovi prefinjeni kolačići predstavljaju savršen izbor bilo da ih poslužite kao međuobrok ili uživate u njima nakon večere. Njihova tajna leži u savršeno izbalansiranoj kombinaciji mekanog testa, sočnih breskvi i bogate kreme, što ih čini neodoljivim za svakog sladokusca.

Za kremu:

• 300 ml mleka
• 1 žumance
• 10 g vanilin šećera
• 3 kašike šećera
• 2 kašike kukuruznog skroba

Za testo:

• 2 jaja
• 100 g šećera
• 100 ml suncokretovog ulja
• 300 g brašna
• 10 g praška za pecivo
• Rendana kora jednog limuna
• 80 g breskvi isečenih na kockice

Koraci za pripremu kolačića

Priprema ovih ukusnih kolačića odvija se u nekoliko jednostavnih koraka:

Pravljenje kreme

1. U šerpi zagrejte mleko do tačke ključanja.
2. U posebnoj posudi sjedinite žumance, vanilin šećer, šećer i kukuruzni skrob, mešajući dok ne dobijete glatku smesu.
3. Lagano sipajte toplo mleko u smesu od jaja, neprestano mešajući kako biste sprečili stvaranje grudvica.
4. Vratite smesu u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri uz neprekidno mešanje dok ne dobijete gustu kremu.
5. Kada je krema gotova, skinite je sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema testa

1. Zagrejte rernu na 180°C i pripremite kalupe za mafine, podmazujući ih ili koristeći papirne korpice.
2. U velikoj posudi umutite jaja i šećer dok ne dobijete penastu smesu.
3. Postepeno dodajte suncokretovo ulje, neprekidno muteći.
4. U posebnoj posudi prosejte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte smesi od jaja.
5. Na kraju, dodajte seckane breskve i rendanu limunovu koru, pa pažljivo promešajte.

Punjenje i pečenje

1. U svaki kalup sipajte malo testa, tako da zauzme otprilike polovinu prostora.
2. Na sredinu svakog kalupa dodajte kašičicu ohlađene kreme.
3. Prekrijte kremu dodatnim slojem testa, pazeći da kalupi budu popunjeni do otprilike 3/4 kapaciteta.
4. Stavite kalupe u rernu i pecite 20-25 minuta, dok kolačići ne dobiju zlatnosmeđu boju i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
5. Nakon pečenja, ostavite ih da se kratko hlade u kalupu pre nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Način serviranja

Ovi mirisni i sočni mafini mogu se poslužiti na razne načine:

• Uz šolju toplog čaja ili kafe za savršeni jutarnji užitak.
• Kao desert nakon ručka uz kuglu kremastog sladoleda od vanile.
• Posuti šećerom u prahu za dodatnu slatkoću.
• Uz voćni preliv poput umaka od jagoda ili malina za osvežavajući kontrast.

Bez obzira na način serviranja, njihova mekoća, bogata krema i osvežavajući voćni ukus osvojiće svakog ko ih proba!