TORTA NAD TORTAMA🍰🍰

Ovaj recept za reform tortu odiše tradicijom i ljubavlju prema pravim, domaćim slasticama koje se prenose s generacije na generaciju. Kremasta, bogata čokoladom i orasima, ova torta je pravo remek-djelo koje oduševljava svojim ukusom i teksturom.

Sastojci:

Za kore (3x):

• 5 bjelanjaka
• 10 kašika šećera u prahu
• 5 kašika mljevenih oraha
• 2 kašike brašna

Za kremu:

• 1 l mlijeka
• 15 žumanjaka
• 10 žlica šećera
• 9 žlica brašna
• 250 g šećera u prahu
• 250 g margarina ili maslaca
• 150 g mljevenih oraha (kuhanih na pari s malo mlijeka)
• 200 g čokolade
• 3 paketića vanilin kreme (prašak)
• 200 ml mlijeka ili kisele vode (za pripremu šlaga)

Priprema:

1. Pečenje kora (x3):

• U zdjeli umutite 5 bjelanjaka dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte 10 kašika šećera u prahu i miksajte dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
• U posebnoj zdjeli pomiješajte 5 kašika mljevenih oraha i 2 kašike brašna. Smjesu od brašna i oraha pažljivo umiješajte u snijeg od bjelanjaka pomoću pjenjače ili spatule kako biste sačuvali prozračnost.
• Smjesu izlijte u obložen kalup za pečenje (22×32 cm) i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta.
• Ispecite ukupno tri kore, a svaku nakon pečenja prekrijte krpom dok pripremate kremu.

2. Priprema kreme:

• U litru mlijeka stavite kuhati 10 žumanjaka, 10 kašika šećera i 9 kašika brašna. Stalno miješajte dok se ne zgusne. Ostavite kremu da se ohladi.
• U posebnoj posudi umutite 250 g šećera u prahu s 8 žumanjaka dok ne dobijete glatku i pjenastu smjesu.
• U drugoj zdjeli umutite 250 g margarina ili maslaca.
• Sjedinite smjesu margarina i žumanjaka sa ohlađenom kremom, pažljivo miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu.

3. Dvije vrste kreme (bijela i crna):

• Trećinu kreme odvojite i dodajte joj 150 g mljevenih oraha koje ste prethodno prokuhali u malo mlijeka (bijeli fil).
• U preostale dvije trećine kreme dodajte 200 g otopljene čokolade i dobro izmiješajte (crni fil).

4. Slaganje torte:

• Pripremite 3 paketića vanilin kreme prema uputama na pakiranju, koristeći 200 ml mlijeka ili kisele vode.
• Slaganje ide ovim redom:
  1. Kora
  2. Crni fil
  3. Kora
  4. Bijeli fil
  5. Kora
  6. Crni fil (za završni sloj i rubove)

Savjeti za serviranje:

• Ostavite tortu u hladnjaku da se stegne barem 6 sati, a idealno preko noći.
• Prije posluživanja, tortu možete posuti naribanom čokoladom ili ukrasiti šlagom za dodatnu eleganciju.

Zašto ćete voljeti ovu tortu?

Reform torta nije samo desert, već uspomena na obiteljska okupljanja i posebne trenutke. Njena bogata tekstura i kombinacija čokolade, oraha i kremastih slojeva čini je neodoljivom.