NUTMA – PATIŠPANJE: Pripremljeno u samo 15 minuta, izvrsno se topi na nepcu.

Nutma – Patišpanja je bosanski klasik koji osvaja svojom jednostavnošću i bogatim okusom. Priprema se brzo, a rezultat je lagan, mekan i sočan kolač koji se doslovno topi na jeziku.

Sastojci:

Za patišpanju:

• 10 jaja (domaćih, za intenzivnu žutu boju)
• 10 žlica šećera
• 10 žlica brašna

Za agdu (sirup):

• 1,3 l vode
• 800 g šećera
• 1 vanilin šećer

Priprema:

1. Priprema patišpanje:
   • U velikoj zdjeli miksajte jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta (miksajte dok tragovi miksera ne ostanu vidljivi na površini).
   • Postepeno dodajte brašno – žlicu po žlicu, lagano miješajući ručno (izbjegavajte mikser kako bi patišpanja ostala prozračna).
2. Pečenje:
   • Kalup dimenzija 22×32 cm (ili sličan) lagano podmažite i pobrašnite. Ulijte smjesu.
   • Pećnicu zagrijte na 250°C. Stavite kolač u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 200°C.
   • Nakon nekoliko minuta, kada patišpanja dobije koricu, smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 60 minuta.
3. Priprema agde:
   • Dok se kolač peče, u lonac stavite vodu, šećer i vanilin šećer. Kuhajte dok ne zavrije, a zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
4. Spajanje kolača i sirupa:
   • Kada je patišpanja gotova, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi.
   • Prelijte ohlađenu agdu preko ohlađenog kolača.
   • Ostavite kolač nekoliko sati (najbolje preko noći) da upije agdu i postane sočan.

Savjet:

• Pazite da niko ne ulazi ili izlazi iz kuće dok se patišpanja peče, kako “ne bi pala”, prema starim vjerovanjima.

BONUS RECEPT – Ledene Kocke (Bijele Kocke Leda)

Ove kocke su savršeno kremaste, lagane i neodoljive. Kremasti sloj u kombinaciji s mekanom korom stvara kolač koji se jednostavno topi u ustima.

Sastojci:

Krema:

• 1 l mlijeka
• 7 žumanjaka
• 7 žlica šećera
• 2 vanilin šećera
• 250 ml brašna
• 100 g maslaca

Biskvit (kora):

• 7 bjelanjaka
• 7 žlica šećera
• 1 vanilin šećer
• 7 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo

Za natapanje:

• 130 ml mlijeka

Ukras:

• 500 ml vrhnja za šlag

Priprema:

1. Krema:
   • Umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu.
   • Dodajte dio mlijeka i brašno.
   • Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja i u njega dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
   • U toplu kremu dodajte maslac i miješajte dok se ne sjedini. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
2. Biskvit:
   • Umutite bjelanjke dok ne dobijete čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer, miksajući dok smjesa ne postane sjajna.
   • Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo i lagano umiješajte.
   • Smjesu prebacite u kalup obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15-20 minuta.
3. Natapanje biskvita:
   • Vrući biskvit prelijte vrućim mlijekom i ostavite da se ohladi.
4. Slaganje kolača:
   • Na ohlađeni biskvit ravnomjerno nanesite kremu.
   • Umutite šlag i premažite preko kreme.
   • Ostavite u hladnjaku nekoliko sati (idealno preko noći).

Savjet za savršen rezultat:

• Najbolje je koristiti kalup s obručem kako bi kolač zadržao pravilan oblik.
• Kolač možete dodatno posuti naribanom bijelom čokoladom ili kokosom za dekoraciju.

Ovi kolači su spoj tradicije i savršenstva – idealni za svaku priliku.