RECEPT ZA NAJUKUSNIJI KARFIOL, zašto ranije nisam znala ovaj recept? Bolje od mesa! Nema prženja.

Zapečena cvjetača s povrćem i sirom: Jednostavno i ukusno vegetarijansko jelo

Ovaj recept za zapečenu cvjetaču s povrćem savršen je spoj zdravih sastojaka i bogatog ukusa. Bez mesa, a ipak izdašan, odličan je za obiteljske ručkove ili laganu večeru. Svježe povrće, pire od cvjetače i rastopljeni sir čine ovo jelo savršenim izborom za ljubitelje zdravijih obroka.

Sastojci:

Za pire od cvjetače:

• 1,6 kg cvjetače (karfiol, nasjeckan na cvjetove)
• 6,5 šalica vode (1,5 litara)
• 1 žličica soli (za kuhanje)
• 2 žlice mlijeka (30 ml, za očuvanje boje)
• 3 jaja
• 3 žlice ulja

Za povrće:

• 100 g gljiva (nasjeckanih)
• 4 zelene paprike (narezane na kockice)
• 2 crvene paprike (narezane na kockice)
• 1 mrkva (narezana na kockice)
• 1 luk (nasjeckan)
• 2 rajčice (narezane na kockice)
• 4 žlice ulja (za pirjanje)
• 1 žličica soli
• 1 žličica mente
• 1 žličica crvene paprike
• 1 žličica crnog papra

Za završni sloj:

• 150 g sira (nariban, poput mozzarelle ili cheddara)

Priprema:

1. Priprema pirea od cvjetače:

1. U velikom loncu zakuhajte vodu s 1 žličicom soli i 2 žlice mlijeka.
2. Dodajte cvjetove cvjetače i kuhajte 10-12 minuta dok ne omekšaju.
3. Ocijedite cvjetaču i prebacite u blender ili multipraktik.
4. Dodajte jaja i 3 žlice ulja te blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite pire sa strane.

2. Priprema povrća:

1. U velikoj tavi zagrijte 4 žlice ulja na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte gljive, luk i mrkvu te ih pirjajte 5-6 minuta dok luk ne postane proziran, a gljive i mrkva omekšaju.
3. Umiješajte rajčice, zelene i crvene paprike. Dodajte sol, mentu, crvenu i crnu papriku te pirjajte još 5 minuta dok povrće ne omekša i okusi se prožmu.

3. Sastavljanje i pečenje:

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 190°C (375°F).
2. Nauljite posudu za pečenje s 3 žlice ulja.
3. Ravnomjerno rasporedite pire od cvjetače po dnu posude.
4. Preko pirea rasporedite pirjano povrće, pazeći da prekrije cijelu površinu.
5. Pospite naribanim sirom preko povrća.

4. Pečenje:

1. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 25-30 minuta, odnosno dok vrh ne postane zlatno-smeđ i sir se ne rastopi.

Savjeti za uspjeh:

1. Tekstura pirea: Kuhajte cvjetaču dok ne omekša, ali izbjegavajte prekuhavanje kako bi pire zadržao savršenu konzistenciju.
2. Dodaci: Možete dodati drugo povrće poput tikvica, špinata ili brokolija za raznovrsnost.
3. Začini: Eksperimentirajte s biljem poput origana ili bosiljka za dodatnu aromu.
4. Serviranje: Poslužite s kriškom hrskavog kruha ili svježom zelenom salatom za potpuni obrok.

Zapečena cvjetača s povrćem i sirom jednostavno je i ukusno jelo koje spaja zdrave sastojke s bogatim, kremastim okusom. Lako se priprema i prilagođava različitim ukusima, a oduševit će sve za stolom! 😊