Uživajte u slasnom desertu napravljenom od nule uz ovaj praktičan i jednostavan recept za čokoladnu tortu, kreiran posebno za one prilike kada žudite za nečim slatkim, ali nemate vremena. Idealan i za početnike i za iskusne pekare, ovaj recept pojednostavljuje proces pečenja u podnošljiv 15-minutni pothvat, a istovremeno zadržava dekadentan i neodoljiv okus koji je čokoladnu tortu učinio omiljenom poslasticom.
Korištenjem temeljnih elemenata poput jaja, brašna i kakaa, ovaj recept genijalno spaja jednostavne tehnike sa zamršenim okusima. Putovanje započinje pažljivim odvajanjem žumanjaka od bjelanjaka, jamčeći kolač koji je nježno pahuljast, dok mu dodatak kakaa u prahu daje raskošnu esenciju čokolade. Glazura, raskošna mješavina kiselog vrhnja, mascarpone sira i otopljene tamne čokolade, može se pohvaliti baršunastom konzistencijom koja besprijekorno nadopunjuje vlažnu podlogu torte.
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: 6 jaja, odvojenih žumanjaka i bjelanjaka, prstohvat soli, 165 g šećera, 130 g brašna i 40 g kakaa u prahu.
Za glazuru pomiješajte 500 g kisele pavlake (20% masnoće), 100 g šećera u prahu, 300 g mascarpone sira, 40 g kakao praha, 30 g tamne čokolade i 30 ml vruće mliječne pavlake.
Za pripremu zagrijte pećnicu na 180°C, a na pleh veličine 40×29 cm stavite papir za pečenje.
Uzmite veliku zdjelu i snažno miksajte bjelanjke zajedno s malo soli dok ne postignu vrhunsku konzistenciju. Polako umiješajte šećer u bjelanjke, uporno tučeći dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa postane čvrsta.
- Pazite da smjesa ostane glatka i konzistentna laganim umiješanjem žumanjka. U dva odvojena dijela prosijte brašno i kakao prah, pa ih pažljivo sjedinite sa smjesom od jaja, pazeći da se smjesa ne ispuha.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljenu tepsiju. Stavite u pećnicu i pecite otprilike 15 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe bez da se tijesto uhvati za nju. Ključno je pustiti tortu da se potpuno ohladi prije nanošenja glazure.
Za glazuru pomiješajte kiselo vrhnje, šećer u prahu i mascarpone sir u posudi za miješanje. Miješajte sastojke 2-3 minute dok smjesa ne dobije baršunastu konzistenciju.
U maloj zdjelici glatko otopite tamnu čokoladu pa je pomiješajte s vrućim vrhnjem.
Miješajte dok se ne postigne glatka konzistencija. Pomiješajte otopljenu čokoladu i smjesu kakaa u prahu sa smjesom vrhnja, osiguravajući potpunu i besprijekornu integraciju.
Za izradu torte, počnite s ravnomjernim nanošenjem glazure na vrh nakon što se ohladi. Za dodatni štih, slobodno ukrasite tortu čokoladnim strugotinama, voćem ili bilo kojim drugim ukrasima koji odgovaraju vašim željama.
Prepustite se preslatkom užitku čokoladne torte koja će zasigurno zadovoljiti vaše nepce! Ovaj recept, koji je jednostavan i učinkovit, idealan je za svaku situaciju, bilo da je riječ o svečanom okupljanju ili pukoj želji za slatkim užitkom prepunim bogate čokoladne dobrote.
