Ako ste ljubitelj slatkiša i želite jednostavan recept koji ne zahteva posebne veštine, ravani je savršen izbor. Ovaj tradicionalni kolač, poznat po svojoj sočnosti i bogatom ukusu, pravi se brzo i lako, a rezultat je desert koji može da parira i najpoznatijim poslasticama, poput baklave. Njegova posebnost leži u tome što se natapa sirupom, što ga čini izuzetno mekanim i aromatičnim.
Za pripremu ravani kolača potrebni su sledeći sastojci:
-
4 jaja
-
250 grama šećera
-
250 grama jogurta
-
100 grama putera
-
50 mililitara ulja
-
1 kesica praška za pecivo
-
400 grama brašna
Za sirup koji će upotpuniti ovu poslasticu biće vam potrebno:
-
700 grama šećera
-
500 mililitara vode
-
2 kašike limunovog soka
Priprema kolača počinje mućenjem jaja sa šećerom, sve dok smesa ne postane svetla i penasta. U tu smesu dodaju se jogurt, ulje i prethodno otopljen puter. Sve se dobro sjedini mikserom, nakon čega se dodaju prašak za pecivo i brašno. Mešanje se nastavlja dok se ne dobije glatka smesa bez grudvica.
- Dobijeno testo se sipa u podmazan pleh, idealno pravougaonog oblika, i ravnomerno rasporedi. Rerna se prethodno zagreje na 180 stepeni Celzijusa, a kolač se peče 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju, a unutrašnjost ostane mekana.
Dok se kolač peče, priprema se sirup. U šerpi se pomešaju šećer, voda i limunov sok, i sve zajedno kuva na srednjoj vatri oko 15 minuta. Cilj je da se sirup malo zgusne, ali ne previše, kako bi se lepo upio u testo.
- Nakon što je kolač pečen, ostavi se da se potpuno ohladi. Tek tada se preliva toplim sirupom. Ovaj korak je ključan – hladan kolač i topli sirup omogućavaju da testo ravnomerno upije tečnost, bez raspadanja. Kolač treba ostaviti da odstoji barem sat vremena pre posluženja, kako bi upio sav sirup i postao sočan.
Ravani je idealan kolač za sve prilike – porodične ručkove, praznike ili trenutke kada vam se jede nešto slatko, a nemate mnogo vremena. Kombinacija jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa čini ga savršenim desertom koji će, jednom kada ga probate, vrlo verovatno zameniti mnoge druge omiljene poslastice.
- Nakon prvog zalogaja, biće vam jasno zašto se ovaj kolač vekovima zadržao u mnogim domaćinstvima. Osim toga, možete ga obogatiti dodatkom mlevenih oraha, kokosa ili limunove korice u testo, kako biste mu dali lični pečat. Ravani je jednostavan, a opet bogat kolač koji spaja tradiciju i ukus u savršenom skladu.
BONUS TEKST
- Za pripremu ovog kolača biće vam potrebni sledeći sastojci: 6 jaja, 150 grama šećera, 5 grama vanilin šećera, 20 grama brašna, 300 grama kiselog vrhnja, 70 grama šećera, jedna kašičica limunovog soka, 70 grama brašna, 80 grama šećera u prahu, 100 grama maslaca, kokosovo brašno i bela čokolada. Takođe vam je potreban kalup za tortu prečnika 20 centimetara.
Pripremu počnite tako što ćete rernu prethodno zagrejati na standardnu temperaturu za pečenje kolača. Dok se rerna greje, odvojite belanca od žumanaca. Žumanca zatim umutite sa 150 grama šećera i vanilin šećerom sve dok smesa ne postane penasta i svetla. U tu smesu pažljivo dodajte 20 grama brašna i sjedinite je do glatke teksture.
- U drugoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Potom polako umešajte sneg od belanaca u smesu sa žumancima, vodeći računa da ne izgubite vazdušastu strukturu. Dobijenu smesu sipajte u prethodno namašćen kalup za tortu i stavite da se peče. Vreme i temperatura pečenja mogu varirati u zavisnosti od vaše rerne, ali kolač je gotov kada blago porumeni i čačkalica ubodena u sredinu izađe čista.
Dok se kora peče, pripremite kremu. U jednoj činiji pomešajte kiselo vrhnje, 70 grama šećera, limunov sok i 70 grama brašna. Mešajte sve dok se sastojci potpuno ne povežu i dobijete glatku smesu. Ova krema će torte dati lagan i osvežavajući ukus.
- Nakon što se kora potpuno ohladi, pažljivo je presecite po dužini kako biste dobili dve jednake polovine. Na donju polovinu nanesite pripremljenu kremu, ravnomerno je rasporedite, a zatim stavite gornji sloj kore preko nje. Ostatak kreme iskoristite da premažete celu tortu, uključujući i strane.
