Ako vam se sviđaju kolači, umaci ili pite s višnjama i želite uživati u njihovom okusu tijekom zimskih mjeseci, možda tražite način da sačuvate ovo divno voće. Dopustite mi da s vama podijelim svoj isprobani i pravi recept za konzerviranje staklenki, koji se pokazao nevjerojatno praktičnim u razdoblju od 20 godina.
Iako je zamrzavanje nedvojbeno najhranjiviji pristup, zahtijevalo bi obilje prostora u zamrzivaču za smještaj svog voća i povrća u kojem uživam za buduću konzumaciju.
Potrebne stavke su sljedeće:
Pripremite 10 kilograma višanja tako da im očistite peteljke i koštice. U posebnoj posudi pomiješajte višnje s odgovarajućom količinom konzervansa (u pravilu jedna vrećica na 5 kilograma voća). Pustite trešnje da odstoje u smjesi cijeli dan, bilo u staklenci ili loncu u kuhinji na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena primijetit ćete da su višnje pustile sok. Spakirajte što više višanja u čiste, suhe staklenke, pazeći da su poklopci u dobrom stanju i bez hrđe. Puštenim sokom prelijte višnje u staklenkama, pazeći da ih potpuno prekriju. Staklenke dobro zatvorite poklopcima i gotovi ste!
Čuvanjem višanja na ovaj način možete osigurati njihovu čvrstoću i jarku boju do godinu dana, što ih čini prikladnim i pouzdanim sastojkom za kolače, umake ili bilo koje druge kulinarske kreacije.
- BONUS:
Prepustite se očaravajućoj poslastici laganog i osvježavajućeg kolača od sira u čaši koji se priprema u samo 10 minuta.
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je 300g sitnog keksa poput digestiva ili plazma keksa i 125g maslaca.
krema:
Za pripremu ove slatke slastice potrebno vam je 800 grama čvrstog jogurta, 400 mililitara vrhnja za šlag, 2-3 žlice šećera u prahu, 2 vrećice limun bombona i 1 porcija želatine.
zavoj:
Za ovaj recept potrebno vam je oko 400 grama voća, odnosno višanja, 4-5 žlica šećera, 1 preljev za kolače i malo vode.
Za pripremu voćne kreme 2 potrebno vam je oko 400 grama voća i 4 do 5 žlica šećera.
voda
Izmjerena je gustoća od 30g…
Za pripremu skupite otprilike 20 čaša. Počnite tako da naribate biskvit i otopite maslac. Pomiješajte sve sastojke, a ako vam se smjesa čini mrvičasta, dodajte malo mlijeka.
Za kremu pomiješajte šećer i limun šećer s vrhnjem, a zatim umiješajte jogurt. Slijedite priložene upute za pripremu želatine i umiješajte je u smjesu za kremu.
Za pripremu voćnog preljeva jednostavno smrznuto voće pospite šećerom, zatim dodajte malu količinu vode, otprilike 1-2 dl, i pustite da prokuha. Po potrebi smjesu lagano izmiksajte stapnim mikserom. Zatim pomiješajte sastojke za kolač s malom količinom vode i lagano umiješajte voće. Na kraju smjesu pustite da se kratko prokuha.
Stavite 1 žlicu keksa u svaku čašu, pazite da dno bude ravno pomoću uske čaše. Zatim dodajte 2-3 žlice vrhnja. Ostavite voćni umak da se ohladi prije nego što ga izlijete na kremu. U slučaju da radite dodatnu kremu, voćni šećer prokuhajte s malo vode i djelomično izmiksajte štapnim mikserom. Zatim gustin pomiješajte s malo vode i prokuhajte s voćem da dobijete gustoću pudinga. Ostavite da se ohladi. Na kraju gotove šalice prekrijte kremom.
