Talijanska kuhinja uživa globalnu popularnost zbog svoje bogate tradicije i prepoznatljivih okusa. Jedan od najpoznatijih aspekata ove kuhinje su različita tijesta, kruhovi i rolice koje talijanske bake pripremaju s ljubavlju i preciznošću. Danas vam donosimo recept za mekane rolice, savršen dodatak svakom obroku ili samostalna užina, inspirirane slavnim talijanskim receptima. Ove rolice su mekane, mirisne i prepune okusa, te će zasigurno osvojiti vaše nepce.
Sastojci:
Za pripremu tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:
- 400 ml toplog mlijeka
- 200 ml ulja
- 100 g šećera
- 20 g svježeg kvasca
- 2 jaja (1 cijelo jaje + 1 bjelance)
- 900 g brašna
- 1/2 žlice soli
- 1 žličica praška za pecivo
Za premaz:
- 1 žumanjak
- Otopljeni maslac
- Malo mlijeka
- Sezam (za posipanje)
Priprema:
- Priprema tijesta:
U velikoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, ulje, šećer, kvasac, jedno cijelo jaje i snijeg od jednog bjelanjka. Miješajte dok se sastojci ne sjedine i kvasac potpuno ne otopi. - Dodavanje suhih sastojaka:
Zatim postupno umiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Dobro zamijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna dok tijesto ne prestane biti ljepljivo. - Odmor tijesta:
Premažite tijesto s malo ulja kako bi ostalo mekano, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da odmara 3 sata. Tijesto će u tom periodu narasti i postati lagano i prozračno. - Oblikovanje rolica:
Nakon što je tijesto odstajalo, ponovno ga lagano premijesite i podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki dio oblikujte u kuglu, pokrijte i ostavite da odmori još 5 minuta. - Razvaljavanje tijesta:
Svaku kuglu tijesta razvaljajte u tanki krug, debljine oko 5 mm. Obilato premažite razvaljano tijesto otopljenim maslacem kako biste dobili bogat i mekan sloj. - Rezanje i oblikovanje:
Razvaljano tijesto izrežite na trokute, slično kao kada pripremate kroasane. Na svakom trokutu napravite mali rez na najužem dijelu. Zamotajte trokute, počevši od najuže točke prema najširoj, formirajući male rolice. - Odmor prije pečenja:
Posložite rolice u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostavite ih da se odmaraju 30 minuta, kako bi još malo narasle. - Premazivanje i pečenje:
U međuvremenu, pripremite premaz tako što ćete umutiti jedan žumanjak s malo mlijeka. Premažite svaku rolicu ovom smjesom i pospite ih sezamom. - Pečenje:
Pecite rolice u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave izvana.
Zaključak:
Ove mekane talijanske rolice savršen su dodatak svakom obroku, bilo da ih poslužujete uz juhu, salatu ili kao samostalan snack. Kombinacija bogatog tijesta, maslaca i sezama čini ih neodoljivo ukusnima. Priprema je jednostavna, a rezultat su rolice koje će vas podsjetiti na autentične talijanske pekare.
